Спелта, древното и здраво зърно

здраво

Спелтата вече е била консумирана от ловеца-събирач. Пр.н.е. Около 6000, той вече се отглежда в Югозападна Азия. I. д. Около 5-то хилядолетие спелтата се появява в източните части на Европа и т.е. Той е бил култивиран около Алпите около 2000 г., особено в днешна Швейцария. Оттам се разпространява в цяла Европа. Т.е. През 5-ти век той вече се отглежда в Южна Британия и също се консумира благоприятно в Древен Рим и дори пшеница от спелта се използва, наред с други неща, за хранене на римската армия. Далакът се появява в сатирите на Хораций и се споменава на няколко места в Библията.

Популярността му до XIX. оцеля до края на века. Според германски запис през 1850 г. 94 процента от отглежданото зърно все още е изписвано. В случая с германците пшеницата от спелта, т.е. Dinkel, беше високо ценена, както предполагат имената на градове като Dinkelsbühl, Dinkelhausen и Dinkelrode.

A XX. През 16-ти век спелтата пшеница е заменена от различни видове разплодна пшеница, а отглеждането на пшеница от спелта е изцяло изместено на заден план. Основната причина за това е външната обвивка, която също допринася органично за върховите качества на пшеницата от спелта и не се отстранява от зърната по време на прибиране на реколтата. Тази черупка е това, което ви предпазва от насекоми и мръсотия, остава по-дълго свежа благодарение на черупката. Но благодарение на тази обвивка от семена, тя се превърна в многозърнесто зърно, тъй като обвивката от нова пшеница е много по-лесна за отстраняване, което я прави преработваема с по-ниски разходи.

A XII. През 19 век абат св. Хилдегард от Бинген също обхваща пшеница от спелта в своите научни трудове. Според Хилдегард спелтата е по-богата и по-питателна от другите зърнени храни. Помага за укрепване на тялото, хемопоезата и прави човека щастлив.

Здравословен спелта

Спелтата е много здравословна. В сравнение с други сортове пшеница, той има значително по-високо съдържание на протеини и глутен. Съдържа много полезни и добре използвани за човешкото тяло аминокиселини. Съдържа големи количества витамини от група В (В1, В2, В6) и витамин Е, както и калий, калций, желязо, манган, магнезий, флуор, ниацин, мед, селен, цинк и фибри.