Специфично тегло на неблагоприятни климатични условия; Семена от Франция

климатични
Специфичното тегло (PS) на сламените зърнени култури е по-търговски критерий от физиологичния или технологичния, отчасти наследен от период, когато търговските сделки се основават повече на обема, отколкото на теглото. В момента той запазва логистичен интерес и остава основа за търговски договори.

Малко изучен и слабо обяснен критерий

Специфичното тегло съответства на плътността на партида зърнени култури; по този начин се изразява в килограми на хектолитър. По-точно, това е синтезът на два компонента: плътността на всяко зърно и пространственото разположение на зърната между тях. Обяснителните фактори на тези два фактора обаче са много малко проучени в научната литература.

Плътността на зърната по същество би била свързана с условията на отглеждане на културата и следователно с нейната способност да запълва плътно обвивката на зърната. Изглежда, че високото съдържание на протеин е благоприятно за това до известна степен, тъй като те позволяват по-добра агломерация на нишесте в протеиновата матрица, присъстваща в зърното. Следователно стъклените зърна (твърда пшеница например) са склонни да имат по-висок PS.

От друга страна, способността за пространственото подреждане на зърната по отношение един на друг е по-зависима от сортовия фактор, във връзка с формата на зърната (дължина, ширина, дълбочина и отваряне на браздата). При еднаква плътност на зърната дребните зърна са склонни да оставят повече пропуски и следователно водят до доста по-нисък PS.

Дефиниция на два етапа

Някои английски проучвания показват, че създаването на PS се определя доста рано по време на кампанията (те дори споменават зимен дъжд, но това може да се обясни с индуцирани ефекти от лошо вкореняване или вариации в плътността на ушите). По-конкретно, фазата на започване на пълненето на зърното (до млечно зърно) е критична за установяването на зърнените обвивки, след това началото на миграцията на резервите (нишесте и протеини); следователно дефинираме „потенциален PS“. Следователно е за предпочитане през този период да има слънчеви или дори сухи условия.

След това, от края на пълненето, по време на сушенето на зърната, движенията на вода в зърната ще влошат този потенциал. Изглежда, че условията за бързо изсъхване са по-благоприятни от тези, при които водното съдържание бавно спада. По същия начин, дъждовете в края на цикъла по време на прибиране на реколтата генерират поемане на вода в зърната, което влошава PS; Обикновено смятаме, че 20 мм дъжд кара пшеницата да загуби 1 точка PS (със сортови разлики, нито обяснени, нито характеризирани).