Специалност на играта - хотел, ресторант; Продажба на игри Jagdhaus Rech
По-специално мускулното месо на благороден елен, сърна, кафяв заек и дива свиня съдържа високи нива на полиненаситени мастни киселини. Между 60 и 70 процента. Положителното влияние на тези мастни киселини върху организма е известно отдавна. Те са важни за сърдечно-съдовата система, зрението и паметта.
Например, 100 грама бут от елен имат 106 калории. Свинско в сравнение с 276 калории. Ниският дял на съединителната тъкан и особено нежните мускулни влакна също правят месото лесно смилаемо.
Протеини - Може ли малко повече с месото от дивеч?
Мазнините бяха номер едно в заглавията в продължение на почти две десетилетия и сега протеинът изглежда беше заменен от въглехидратите. Съдържанието на протеини в някои диви сортове се надвишава само от рибите. И това с по-нисък процент калории.
Твърди факти за протеините - все още валидни
Протеините играят важна роля във всички жизнени процеси. Те се срещат във всяка клетка в тялото ни, в генетичния материал, хормоните, ензимите и хемоглобина, както и в костите, косата и ноктите. Те могат да ни предпазят от болести (имунни вещества), но могат и да ни разболеят. Те работят като транспортно средство и помагат на тялото да абсорбира витамини, минерали и мазнини в кръвта.
Протеини - план
Протеините или протеиновите вещества се състоят от аминокиселини. Използваме 20-те различни аминокиселини в храната си, за да изградим собствен протеин. Организмът може сам да произвежда някои от тези аминокиселини. Така че не е задължително да го получава от храната. Така наречените незаменими (незаменими) аминокиселини обаче трябва да се доставят с храната. Те също така определят стойността на протеин. Това е известно като "биологичната стойност" на протеина. Това показва колко грама от собствения протеин на организма могат да бъдат направени от 100g хранителен протеин.
Биологично високо качество - месо и бобови растения
Биологично високото качество е терминът, използван за описване на онези протеини, които могат да се използват много ефективно за изграждане на собствения протеин на организма. Аминокиселинният състав на протеините от месо, риба, яйца и мляко превъзхожда протеина от картофи, варива и зърнени храни. Няколко критерия обаче играят важна роля за задоволяване на търсенето. Ако комбинирате картофи, зърнени храни или бобови растения с малки количества мляко, кисело мляко, сирене или яйца, можете значително да увеличите „биологичната стойност“ на ястието.