Специално брашно от елда f; r soba приготвяне на макарони с юфка; Форум за сосове от паста
Член от 15 март 2015 г.
609 публикации (ø0.29/ден)
Намерих още една много интересна рецепта. поне половината от него. От любимото ми аниме. Там правите свои собствени юфка от соба и след това ги пържите.
Въпреки това, една дума трябва спешно да бъде изяснена и това е
"Санбанко", преведено като "трето брашно"
Очевидно има варианти на брашно от елда, които се различават в зависимост от използваната сърцевина. Твърди се, че Sanbanko е направен само от външния слой на зърното soba и има много по-висок вкус от останалите, така че ароматът не се губи по време на пържене.
Сега в декларацията има много „предполагаеми“, защото тя е и ще остане аниме и нямам идея какво да мисля за него.
Тъй като Google не знаеше какво да прави с тази дума, затова ще попитам хората тук.
Има ли други имена за този вид брашно от елда? Има ли изобщо нещо подобно? Заслужава ли си наистина или е просто разлика, която гастрономите само забелязват? Ще ми помогне, ако ми дадете дума да търся в Amazon или японски онлайн магазини.
Друг въпрос: можете ли сами да приготвите брашно от елда? Бадемовото брашно е напр. просто настъргани бадеми, брашното за тестени изделия трябва да е много фино, но може би все пак можете да го получите с миксер? Само в случай, че не мога да го намеря никъде. Което е много вероятно.
Имате ли други съвети за приготвяне на тестени изделия без машина? Процедурата, която знам е, че тестото се разточва тънко, след това се сгъва, като между тях има достатъчно брашно/нишесте, за да не полепне и след това бавно се режат тънки юфка с нож. Имам и машина за паста, която прави кръгли юфка чрез пресоване, за щастие направена от стомана, иначе отдавна би се счупила. Ако все пак го правите на ръка?
Член от 16 декември 2003 г.
53 016 публикации (ø8,56/ден)
можеш. Мелница за брашно или кафемелачка. Обелената елда се предлага в магазина за здравословни храни.
"Имате ли други съвети за приготвяне на тестени изделия без машина? Процедурата, която знам, е да разточите тестото тънко, след това да го сгънете с достатъчно брашно/нишесте между тях, за да не залепне и след това бавно да режете тънки тестени изделия с нож"
Брашното от елда няма глутен - така че да го направите сами е по-трудно. Тестото е по-крехко и трудно се разточва. Следователно юфката Soba често се смесва с повече или по-малко пшеница. Но разбира се има и чиста елда сред японските юфка соба - джувари са 100% елда юфка -
най-външната обвивка на елда е хъски - и само частично здрава. Може да доведе до възпаление, така че в тази страна се отстранява преди смилане.
.Juwarisoba вече са много тъмни и имат много силен вкус като soba - първо бих ги тествал, преди да потърся още повече външен слой на soba. Живеех главно от юфка от соба в Хокайдо, тъй като там беше най-евтината добра храна - съзнателно не попаднах на специални такива от Санбанко. И това, въпреки че имаше много различни видове соба. Разбира се, нито разбирам всичко, нито мога да чета всичко. Може би просто го изядох. Без да знам.