Специалните вкусове запазват традициите на словенската гастрономия Разнообразна провинция
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Словения е зелено малко бижу в нашия западен квартал. По-малки от Австрия, планините му не са толкова високи, но приказните му пейзажи са поне толкова полезни за повече или по-малко екскурзии, почивки или ски турове, колкото австрийската провинция, която се радва на по-голяма слава или поне на публичност. А гостоприемството му е направо възхитително.
Сгушен в словенските Алпи, къщата за гости също е много привлекателна отвън, но става още по-привлекателна, когато се окаже какви деликатеси предлага кухнята на уморен и гладен пътешественик.
В допълнение към собствените си народни традиции, словенската кухня съчетава гастрономията на околните панонски, алпийски и средиземноморски пейзажи, т.е. Унгария, Австрия и Италия, тъй като до края на 20 век малката държава е управлявана от чужди сили през по-голямата част от история. В различните части на пейзажите, които са силно разделени от високи планини, се развиват значително различни народни хранителни навици.
В селските стопанства, както и в други страни, в миналото всяко ястие е било заклинано на масата от собствените произведени съставки, което го прави възможно най-вкусно чрез триковете и уменията на домакините. Ястието беше доста монотонно, главно пулиска, ганица, каша от елда, тестени изделия и картофи, сервираха се пилешко или свинско месо само по официалните празници, както някога правеше унгарският народ.
Най-често срещаното, „най-словенско” ястие бяха кнедли от елда сред селските хора, а редица други вкусни ястия бяха ароматизирани от елда, която, освен че беше евтина, беше дори здравословна. Те използваха малко подправки и го подсладиха с мед вместо захар.
Елда
Елдата е универсална зърнена култура с изключително благоприятни хранителни и физиологични свойства. Той е отличен за допълване и замяна на нашите зърнени храни, включително пшенични продукти. Това е полезна съставка във вашата диета.
Той е много ценен източник на витамини, тъй като съдържа почти всички членове от групата на витамините от група В. Токоферолът (витамин Е), рибофлавинът (витамин В2) и тиаминът (витамин В1) също са значими. Той също така съдържа биологични вещества с благоприятни физиологични ефекти, като някои антиоксидантни флавоноиди и рутина (витамин Р или фактор за пропускливост), което е отлично средство при капилярно кървене и увреждане на здравето, причинено от радиация. Поради значителното си рутинно съдържание, нашите предци са използвали елда като билка за лечение на високо кръвно налягане.