Специални рецепти за зелен грах - BlikkLipstick
Сладкият градински грах е не само любим на детето, той често е обичан от мъже, които често са чувствителни към стомаха си - и вкусовете. Също така се препоръчва да го консумирате редовно, тъй като е един от най-здравословните ни зеленчуци.
Освен приятния си вкус, си струва да се консумира и поради физиологичния му ефект - съдържа много витамин С, полезни антиоксиданти, фибри, протеини, както и много ценен източник на витамин В1, фосфор и калий.
Грахът е една от най-старите ни култури, роден в Централна Азия. Той има същото калорично съдържание като картофите - 88 Kcal в 10 dkg - но три пъти повече от съдържанието на протеин. В допълнение към класическата грахова супа, пасираната версия също става все по-популярна днес, което се отразява и в гарнитурата.
Незаменимата съставка на френската салата, тя е задължителен елемент от ястия, приготвени в стил Будапеща, и върви добре с всички видове ризото.
В днешно време крем супата, приготвена от нея, става все по-често срещана, но любителите на унгарските вкусове също могат да направят „яхния“ от нея, но също така можем да опаковаме търкалящите се зърна в малка торбичка за скутер.
Крем супа от грах с кюфтета
Състав:
1/2 глава салата, 3 dkg масло, 40 dkg почистен зелен грах, 2 dkg брашно, 3 dl мляко, захар на вкус, за кнедли: 20 dkg извара, 1 яйце, 5 dkg грис, 1 чаена лъжичка нарязан копър
Подготовка
Салатата се почиства и измива. Начупете изварата, смесете я с яйцата, щипка сол, грис, копър и оставете да си почине в хладилника за 20-30 минути. От извара изцедете малки кнедли в подсолена, гореща вода и гответе внимателно в продължение на 5-6 минути. Когато сте готови, оставете настрана и оставете във водата, докато се сервират.
Докато изварата почива, ние правим супата. Разтопете маслото, добавете граха и оставете да къкри с малко вода. Когато грахът е почти мек, добавете натрошената салата, сол, черен пипер и оставете да къкри още 2-3 минути. Разтваря се в 6-7 децилитра вода и се оставя да заври. Брашното се смесва плавно с млякото и когато сокът заври, се сгъстява с него. Внимателно прибл. Гответе 15 минути. След като приключите, пюрирайте с пръчка миксер (можете да филтрирате на вкус) и поднесете готовата супа с кнедли от извара.
Съставки: 1 праз лук праз 40 dkg зелен грах обелен тегло 20 dkg малки зърнени картофи 2 по-големи телевизионни чушки 15 dkg домати 3 супени лъжици олио 1 мока лъжица чушки 1 супена лъжица нарязан магданоз; за кюфтета: 30 dkg кайма 1 кок 1 супена лъжица наситнен магданоз 2 супени лъжици сметана
Подготовка:
За кюфтета накиснете кифлите във вода. Зеленчуците се почистват и измиват. Празът се нарязва на половин пръстени. Кифличките се изцеждат, смесват се с каймата, магданоза, сметаната и се подправят със сол и черен пипер. От готовата маса оформяме малки топчета и ги оставяме настрана. Загрейте олиото, пуснете върху него праз, поръсете с червения пипер, разбъркайте, залейте го с 2 dl вода и гответе 5 минути на слаб огън. Добавете граха, малките картофи, сол и черен пипер.
Когато заври, оставяме кюфтетата настрани в него и го готвим заедно много внимателно на слаб пламък за 10 минути. Нарежете чушките на ивици, обелете доматената кора, нарежете месото на артикули. Смесваме и двете с кюфтетата. Поръсете с магданоз и покрийте и варете още 10 минути. Когато и картофите, и кюфтетата омекнат, сервирайте.
Пиле в сос от зелен грах
Състав:
0,5 кг филе пилешки гърди, 20 dkg зелен грах, 5 dl мляко или сметана, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица брашно, сол, черен пипер, щипка захар
Подготовка: