Специални есенни консерви от тиквен хайвер, агика, патладжанова торта - Топ природни средства
Специални есенни консерви: тиквен хайвер, агика, патладжанова торта
Време е за консерви и фокусът ни е върху добрите есенни ястия за зимата.
Време е есенните трюфели да бъдат превърнати в лакомства в буркан, които да използваме и да им се наслаждаваме през зимата.
Следните безпогрешни рецепти не изискват дълго време за приготвяне, те са вкусни, здравословни и специални:
Хайвер от тиква
Съставки - за буркан от 1 л.
1 кг. тикви; 0,5 кг. домати; 300 гр. лук; 200 гр. морков; 100 гр. масло; сол на вкус; дафинов лист; 3-4 зърна черен пипер; 2 скилидки
Начин на приготвяне
След измиване тиквите се обелват и обелват, ако са твърде големи. Нарежете на парчета и прекарайте през месомелачката. Доматите също се нарязват.
Лукът, нарязан на ситно, леко се запържва в олио и когато започне да кафяв, добавете морковите, преминали през ренде. Когато морковът омекне, добавете доматите и сварете всички съставки - около 20 минути.
В този състав добавете тиквичките, солта, подправките и евентуално листата на магданоза. Съставът се държи на слаб огън, докато се намали, изсипва се в стерилизирани буркани, които се затварят, обръщат се с капака надолу и се покриват с топъл материал.
Тиквен хайвер - ястие, което няма как да пропуснете от килера с консервирана есен
съставки
3 литра доматен сок без семки; 1 кг. сладък пипер; 5-6 люти чушки; 300 гр. чесън (всичко дадено от месомелачката); 5-6 настъргани ябълки; 5 корена от хрян; 5 корена магданоз (също през месомелачка); копър и зелен магданоз; сол; Кафява захар; подправки
Начин на приготвяне
Всички измити съставки се обелват и засяват (когато е уместно), след което се нарязват. Доматеният сок може да се приготви предварително - в противен случай доматите могат да се дават чрез ренде.
В доматения сок сварете сладкия пипер, лютата чушка и ябълките, до средна консистенция. Добавете чесъна към края, оставяйки го да заври малко. В така приготвения състав се добавя сол на вкус, много малко захар и подправки, в зависимост от вашите предпочитания.
След това добавете корен от хрян и магданоз, зеленчуци, кипете още 1-2 минути, изсипете в добре подготвени буркани (стерилизирани) и затворете плътно.
Торта с патладжан
съставки
5 кг. патладжани; 3 кг. пипер; 2 кг. лук; 5-6 кг. домати; 300 гр. чесън; 5-6 люти чушки; рапично масло - за пържене на лук, патладжани, чушки; подправки; сол
Начин на приготвяне
Чесънът (300 гр.) Се почиства и преминава през месомелачката, както и лютите чушки.
Пресните патладжани се почистват, измиват и нарязват на равномерни кръгчета, които се оставят в подсолена вода за 2 часа, за да се премахне горчивият вкус и токсичните вещества. Само след тази процедура те се отцеждат добре, мажат се с хартиена кърпа и се пържат от двете страни в рапично масло.
Нарежете лука на ивици и запържете в олио, след това добавете доматите, преминали през месомелачка или ренде и оставете за още 10-15 минути. Нарежете чушките на ситно и запържете в олио. Добавете лютите чушки и чесъна и оставете да се готви още 2-3 минути.
Поставете слой композиция, слой патладжан в последователни слоеве, така че горният слой да е зеленчуков състав. Стерилизирайте за 35-40 минути и телбод.