Специални диети и диети
Хората са всички (ядещи) ядящи с диета от растителни и животински храни. Избягването на месо е най-често практикуваната специална диета в света, която се отклонява от обичайната смесена диета. Повлияни от религиозни, идеологически и екологични идеи, се развиха богатство от хранителни правила. Някои са били или са доста полезни, други не се изправят срещу критичния поглед на специалистите по хранене или дори са безсмислени.
Думата диета произлиза от гръцки (díaita) и някога е била използвана в смисъла на начин на живот. Диетите са се утвърдили като термин за специални диети, които имат за цел най-вече да намалят наднорменото тегло или да подкрепят остри или хронични заболявания.
Пълноценно хранене и средиземноморска диета
Дори преди години на нея се гледаше по-скоро като на външна диета, но здравословната диета вече е приета и препоръчителна концепция за здравословна диета. Тази съзнателна диета, често наричана още пълноценна храна, покрива индивидуалните енергийни нужди, както и (нормалната) нужда от основни хранителни вещества. Предпочитат се храни и хранителни вещества, които са особено ценни от гледна точка на здравето и допринасят за профилактиката на болестите. Това включва използването на пълнозърнесто брашно, напр. в тестени изделия, хляб и хлебни изделия, пълнозърнест ориз, много плодове и зеленчуци, картофи, бобови растения, но малко месо, риба и яйца.
Около половината от храната се консумира като сурова храна (плодове, салати и др.), Готвенето и пърженето са възможно най-щадящи и със здравословни мазнини. Всеки може да се наслади на пълноценна диета с малко насоки при избора на храни и вкусни рецепти. Малко модифициран, той може да се използва заедно с някои заболявания.
Средиземноморската диета идва от южноевропейските страни и е много здравословна, както показват много изследвания. Тази диета е богата на зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки, риба, зехтин и използва малко месо, мазнини и готови продукти. Освен това обикновено има относително малки количества червено вино, което се пие с храна. Поради големия си дял от плодове и зеленчуци, средиземноморската диета осигурява всички важни микро-хранителни вещества, витамини, минерали и микроелементи, както и много вторични растителни вещества. Този начин на хранене помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак.
Вегетарианска диета
Винаги е имало привърженици на чисто растителната диета в човешката история, мотивацията за това се е променила с течение на времето. В миналото те са произхождали от философията, етиката и религията, но днес преобладават здравните и екологичните причини, съчетани с критика към отглеждането на животни. Както показват някои проучвания, вегетарианците често са особено здрави и обикновено поддържат здравословен начин на живот. Съответно те обикновено пият по-малко алкохол и пушат по-малко. В резултат на това те често се справят по-добре от гледна точка на здравето.
Независимо от причините за избора на вегетарианска диета, това зависи от добрия, разнообразен състав на храната. При балансирана вегетарианска диета с яйца и млечни продукти, доставката на микро-хранителни вещества е добра и често по-добра, отколкото при смесена диета. Ако вегетарианската диета е по-пристрастна, отделни или няколко микро-хранителни вещества могат да бъдат недостатъчно усвоени. Като цяло предлагането на желязо, калций, йод и витамин D - в зависимост от вида на храната - може да бъде ниско при вегетарианците.
Лакто-ово вегетарианци - откажете се от месо и риба, но яжте яйца и/или млечни продукти. Повечето вегетарианци принадлежат към тази група.
веган - не само без месо и риба, но също така и яйца, мляко и всички млечни продукти. Доставката на витамин В12 може да е твърде ниска.
„Пудинг вегетарианци“ и строги суровоядци - „Никой не е перфектен“, дори вегетарианците, не всеки има балансирана и разнообразна диета. Така наречените "пудинг вегетарианци" отхвърлят животински продукти, но често имат много едностранна диета. Дори любителите на сурова храна често не се хранят добре, защото например не се ядат варени бобови растения, които са богати на протеини.
Вегетарианци и повишена нужда от хранителни вещества - За хората с повишена нужда от хранителни вещества, включително микро-хранителни вещества, вегетарианската диета често не е полезна. Това включва малки деца и по-големи деца в напреднала възраст, жени по време на бременност и кърмене, състезателни спортисти и болни. Ако трябва да се запази вегетарианската диета, възможните дефицити могат да бъдат компенсирани с хранителни добавки.
Диета и вярвания - външни диети
и алтернативни диети
Храненето винаги е било част от религиозните и идеологически вярвания. Религиозно обусловените хранителни разпоредби, без месо в петък в католицизма, без свинско месо в исляма или кошерна храна в еврейската вяра са само няколко примера. Такива правила могат да имат смисъл, отчасти в зависимост от времето и/или региона, в който са създадени, но времената могат да се променят. Ако сте вярващ, обикновено не поставяте под съмнение подобни правила. И разбира се всички видове добродетели от всякакъв вид ще намерят подходящ терен в храненето за понякога разумни, понякога безсмислени препоръки. Докато подобни правила не се отклоняват изключително от обичайните, здравословни диети (ово-лакто-зеленчуци), те са приемливи. Екстремните форми могат да доведат до недостатъчно снабдяване с хранителни вещества, особено за дълъг период от време.
Диети за отслабване
Много диети имат за цел да намалят приема на енергия и по този начин телесното тегло. Почти всеки човек спазва такава диета един или повече пъти в даден момент от живота си. Все повече деца, юноши, мъже и жени днес са с наднормено тегло. По естетически и/или здравословни причини много хора се опитват да намалят теглото си повече или често по-малко успешно с голямо разнообразие от диети. Днес лекарите и диетолозите са съгласни, че загубата на тегло може да бъде успешна в дългосрочен план, само ако е интегрирана в концепция за упражнения и промяна в диетата през целия живот.
Мечтата за бързо отслабване: мълниеносни и катастрофални диети
Загубете възможно най-много килограми удобно за няколко дни или седмици, това е, което много хора искат, които биха искали да намалят своите килограми. Медиите и много доставчици на подходящи диети печелят пари от това желание година след година. Едва ли минава ден, в който някаква диета не се разпространява, за да отслабнете възможно най-бързо. С течение на времето, много диета идва и си отива и се появява отново в даден момент, леко променена. Приликата с модата със сигурност не е случайна. И с толкова много предложения, напр. Диетите с формула също са лесни за печелене.
Каквото и да се разпространява най-новата тенденция, такива диети обикновено се основават от една страна, че се консумират по-малко калории, от друга страна, някои хранителни вещества или отделни храни се увеличават, докато други се намаляват значително или се избягват. Има диети с високо съдържание на мазнини (напр. Диета на Аткинс, Point Diet), богати на протеини диети (напр. Диети на Mayo и Formula) и диети с високо съдържание на въглехидрати (F-Plan) или ниско съдържание на въглехидрати. Когато се използват за кратки периоди от време, такива диети обикновено са безвредни; когато се използват многократно или дълго време, те не постигат желаната цел за отслабване или дори са вредни за здравето.
Тези, които често спазват подобни диети, ще открият, че много бързо напълняват след периода на ограничена храна, когато обичайната храна се върне на масата. Експертите наричат това йо-йо ефект. Честите колебания в теглото натоварват тялото и нямат смисъл от гледна точка на здравето. Много хора виждат гладуването като бърз начин за отслабване. Без информирани насоки и последващи промени в хранителните навици, целта за трайна загуба на тегло няма да бъде постигната.
Концепции за здравословно отслабване
Препоръчително: Много фибри
Диетичните фибри, понякога наричани още диетични фибри, са въглехидрати, които са несмилаеми в организма или само частично използваеми. Освен това те насърчават здравето в стомашно-чревния тракт. Нормалната диета трябва да съдържа 30 до 40 грама фибри на ден; всъщност обикновено се консумира само половината от тях. Тъй като фибрите се пълнят, те са съществена част от диетите за отслабване. Те включват основно (устойчиви) нишесте, целулоза и пектини. Като част от диетата те насърчават загубата на тегло. За сравнение: 10 грама диетични фибри съдържат 10 калории, 10 грама мазнини имат 90 калории.
Микро-хранителните вещества могат да компенсират недостига на хранителни вещества
В зависимост от вида и продължителността на диетата, физическата активност и ограничаването на калориите, една или повече микроелементи могат да бъдат недостатъчно усвоени в диетата. Подходящи препарати с мултивитамини и минерали могат да компенсират такъв дефицит. В допълнение, някои хранителни вещества могат да подпомогнат загубата на тегло:
Ккалций и витамин D. - може да поддържа загуба на тегло
Витамини С и Е, L-карнитин, коензим Q10, линолова киселина и омега-3 мастни киселини - насърчават изгарянето на мазнини по време на отслабване
Хром и цинк - може да намали апетита и апетита и да подобри метаболизма на глюкозата
селен - е важен антиоксидант при отслабване
Мулти-витаминно-минерална добавка - предотвратява общия дефицит на витамини, минерали и микроелементи в случай на ограничено хранене
Допълнителни диети
При всички заболявания също е важно да се обърне внимание на храненето, тъй като то може да подпомогне лечебния процес, от една страна с отключващите фактори, а от друга с подходяща диета. Но има, дори да се повишава от време на време, напр. нито рак, нито ревматоидна диета. Обхватът на медицинските, разумни диети или хранителни препоръки е много разнообразен. Те имат различни цели в зависимост от конкретната болест. Това включва например намаляване на приема на холестерол. Преди всичко трябва да се намали "лошият" LDL и да се увеличи "добрият" HDL.
Други диети понижават концентрацията на пикочна киселина (напр. При подагра); приема на натрий, напр. с високо кръвно налягане; намаляване или увеличаване на дела на протеина в диетата; направете без глутен; намалете приема на захар; са без лактоза и др. Такива диети трябва да се основават на препоръките на лекуващия терапевт и следвайки точни инструкции. Микро-хранителните вещества могат да се допълват според нуждите, за да се компенсират или предотвратят възможни дефицити.
Като част от терапията и под лекарско наблюдение, гладуването също може да бъде подкрепяща мярка за някои заболявания.