Специализиран курс за обучение и допълнително образование

I. Длъжностна характеристика

Официалните технически сътрудници в Бавария са наети от областите и градските квартали. Според Делегирания регламент (ЕС) 2019/624 те подкрепят официалния ветеринарен лекар във всички задачи под негов или нейния надзор или отговорност. Вашите най-важни задачи в кланиците и месопреработвателните предприятия са:

Извършване на инспекции на месо, включително подкрепа от длъжностното лице
Ветеринарен лекар, инспектиращ закланите животни (предкланична инспекция)
Вземане на проби и изследване на трихинелите
Мониторинг на хигиената в кланиците, разфасовките и месопреработвателните предприятия
Надзор на съхранението, опаковането, етикетирането и изпращането на месо
Мониторинг на документацията и записите в предприятия, които произвеждат и обработват месо
Мониторинг на потока на стоки по време на внос и износ

II. Правно основание:

Обучението на официални технически сътрудници се основава на изискванията на Делегиран регламент (ЕС) 624/2019, приложение II, глава II Официални технически сътрудници. Федералното правителство урежда одобрението за обучение и квалификацията за работа в наредбата за прилагане на разпоредбите на общностния закон за хигиена на храните (Наредба за наблюдение на храните за животни). Наредбата за защита на здравето на потребителите (GesVSV) предвижда, че отговорната институция за теоретично обучение и тестване в Бавария е Баварската държавна служба за здраве и безопасност на храните.

III. разбира се

Теоретично обучение

Теоретичното обучение продължава най-малко 350 часа и отнема от 10 до 11 седмици. Теоретичните уроци са разделени на блокове. Разделите за практическо обучение са включени между теоретичните блокове.

Курсът предоставя теоретични знания и умения за официален контрол на производството на червено месо и птиче месо (бяло месо):

Право и администрация
Контрол на качеството и защита на потребителите
Организация на пазара
Земеделско животновъдство
Здраве и хуманно отношение към животните
Анатомия и физиология
Патология и патологична анатомия
микробиология
Теория за инфекциите и болестите
хигиена
технология
Официални разследвания

Съкратено обучение за птицевъдния сектор

Официалните технически сътрудници, които имат валидна квалификация за работа в областта на „червеното месо“, могат да придобият основите на областта на дейност „птиче месо“ в съкратен курс на обучение като част от курса чрез попълване на избрани елементи на обучение и след преминаване на допълнителен тест вземете квалификацията за това.

Практическо обучение

Практическото обучение с общо най-малко 400 часа се провежда под формата на стажове в различни учебни центрове. Той е разбит по следния начин:

а) Стаж във ветеринарния кабинет:	поне 40 часа
б) Стаж в кланица и/или цех за рязане:	поне 320 часа
в) Селскостопански стаж:	поне 40 часа

Стажовете а) и б) трябва да бъдат гарантирани от наемащия орган или договорената компания.

Точното разделяне на стажа б) се извършва според нуждите на зоните за обучение „червено месо“ и „птиче месо“.

Стаж г) се организира от AGL.

целева група

Бъдещи официални технически сътрудници от Бавария. Допускането на участници от други федерални провинции е възможно в случай, че баварските участници не достигнат предвидения брой участници.

изисквания за вход

По принцип се изисква затворен договор за обучение/трудов договор с област или независим град.

Допълнителни изисквания за прием произтичат от член 3 от „Наредбата за прилагане на разпоредбите на Закона за хигиена на храните в Общността“ (Наредба за наблюдение на храните за животни), както следва:

а) Доказателство за успешно завършено средно училище или поне равностойна образователна квалификация,

б) Доказателство за физическа и здравна годност чрез медицинско свидетелство, което не трябва да е по-старо от 3 месеца в началото на курса,

в) Доказателство за необходимата надеждност чрез официален сертификат за добро поведение, който не трябва да е по-стар от 3 месеца в началото на курса.

изпит

Изпитът се провежда след теоретично и практическо обучение. Ако теоретичното обучение и изпитите са завършени в Баварската държавна служба за здраве и безопасност на храните, Академия за здраве и безопасност на храните (AGL), условията са регламентирани в § 13 от Наредбата за защита на здравето на потребителите (Ges-VSV). Успешното участие в теоретичното и практическо обучение е предпоставка за допускане до изпита.

Ако е необходимо, AGL удостоверява успешното участие в теоретичното обучение на външен орган, определен за изпит.

Такса на курса

Цената на курса е 2000 евро на участник.

Ако мястото на курса не се използва по-късно от 4 седмици преди началото на курса, административна такса от 300 евро повдигнати.

За разходи във връзка със съкратеното обучение и изпит в областта на "птиче месо" вероятно 300 евро в следствие.

Ако курсът е прекратен по лични причини или ако участникът е изключен от курса по уважителни причини, административна такса от 650 евро повдигнати.

Събития

Началото на следващия курс в AGL е планирано за 7 септември 2020 г. Точната дата ще бъде обявена. Курсът се рекламира публично.

Тренировъчен център

Баварска държавна служба за здраве и безопасност на храните, Академия за здраве и безопасност на храните (AGL), Rathausgasse 4, 91126 Schwabach

Позоваване на центрове за обучение на официални технически сътрудници извън Бавария

Лица за контакт за допълнителна информация

във връзка с организацията на курса:
Г-жа Андреа Цвингел, тел. 09131/6808-2954
към техническата концепция на курса:
Д-р Blüml, тел. 09131/6808-2952

Повече по този въпрос

Обща информация по темата

Документът е актуализиран на: 15.07.2020 г.

Автор: Redaktion AGL - Баварска академия за здраве и безопасност на храните