Специалитети от Северен Рейн-Вестфалия - ХРАНА И НАПИТКИ
Специалитети от Северен Рейн-Вестфалия
Месо похот
Ястия с шунка и месо - това означава Северният Рейн-Вестфалия. Специалитетите включват Pfefferpotthast, яхния, приготвена от говеждо и лук. Panhas, месна пита с брашно от елда и Münsterländer Töttchen, варено телешко месо с лук и горчичен сос. Класика на Рейнланд е Rhenish Sauerbraten.
Традиционно вестфалско ястие обаче е Сляпо пиле. В тази яхния обаче не се използва пиле. Състои се от шунка или бекон, варени ябълки и круши и бял боб. Ястието се нарича сляпо пиле, защото дори сляпото пиле трябва да намери нещо добро в тази яхния.
Небе и ъъъ
Небето и Земята, или „Небето и Ehd“, е просто ястие, което е известно в цялата страна. Състои се от картофено пюре, ябълково пюре и - типично за този регион - печен черен пудинг. В други региони напр. Ядохте братвурст с него. Ястието се пречиства с печен лук.
Бира - за пиене и лъжици
Освен месото, бирата е една от основните храни в Северен Рейн-Вестфалия. На обиколка през Кьолн или Дюселдорф не можете да избегнете по-специално Kölsch. Едва ли някой друг град има толкова пивоварни като Кьолн. Ако искате да ги опознаете, можете да резервирате обиколка на Kölsch и да ги изследвате чаша по чаша.
Съставките са малко необичайни Мюнстерландска бирена супа. Основата са малцова бира, мляко, стафиди и ванилия.
Рецепта за четирима души: 90 г захар, 100 г стафиди, 400 мл мляко, 3 яйца, 1 ванилова пръчка, 800 мл малцова бира. Оставете 2/3 от млякото да заври със захар, ванилова пръчка и малцова бира - свалете от огъня. Разделете яйцата, разбийте 1/3 от млякото с жълтъка и добавете към супата със стафидите. Разбийте белтъците на твърд сняг и добавете малко захар или ванилова захар на вкус, отрежете кнедлите и добавете към супата.
Сладък Северен Рейн-Вестфалия
В NRW те не само обичат сърдечно, но и сладко. Специалитетите включват известния Aachener Printen, както и Bergische Waffeln, Appeltate и Westphalian желе.
Вестфалско желе рецепта:
2 ябълки, пълна сметана, 30 г пудра захар, 100 г пуперникел, 75 г настъргани лешници, 100 г трохи от макароново дърво, 24 череши без костилки Обелете и нарежете на четвъртинки ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на тънки филийки и задушете в малко вода. Разбийте сметаната и пудрата захар до твърдост. Сгънете пуперникела, настърганите лешници и макарони. Сложете сместа в купа и охладете за поне 1 час. Украсете с резенчетата ябълки и черешите.