Специалист по риболюбива световна икономика
От къде си купихте тази пушена шунка? - попита познат на Золтан Андрейски, когато той направи войници от африкански сом за малка компания и ги разтовари да отпият до хубаво вино.
Повечето закуски в крайна сметка бяха изядени от мой приятел, който дори не обича риба
Смее се, казва Idea Manager и водещ на Fish Lovers ’Kitchen на Fishing & Hunting Channel за списание Manager. Африканският сом, засаден в Унгария през 1984 г., ще вкуси начина, по който е подправен. Друг вид, хищническата риба от Балинея, известна в народите като дънна платика, е много приятен, поради което е популярен и сред спинърите. Много индивиди се срещат също в езерото Балатон и Дунав и се ловят с малки риби, филийки риби и различни примамки като хищни риби, особено сутрин или привечер.
След като месото му е ужасно влакнесто, риболовците често го хвърлят обратно. „Обаче получих рецепта от мой приятел, че ако го приготвяме (конфитираме) бавно в бяло вино, оцет, лимон и хвойна в продължение на 16 до 18 часа, всичките му трески ще се прашат“, казва той. Смесен с масло и горчица, той ще се превърне в божествен пастет и ще престои в хладилника до три месеца. „Не харесвам отличителния вкус на щука, но те разбраха дали го приготвихме към ром и добавихме различни подправки, коняк и кетчуп, получаваме вкусен розов сос, който лично консумирах с последните 15 филийки препечен хляб“, той продължава своите гастрономически преживявания.
Има много храни, от които ако „извадя“ месото, никой няма да ви каже, че е направено от риба
Снимка: Móricz-Sabján Simon
Разпознаване
Почитането на рибата на Золтан Андрейски може да бъде изпълнено в програмата за готвене, озаглавена „Кухнята на поклонниците на рибите“, която стартира през 2012 г., тъй като те вече са над 170 предавания, и той може да преброи от една страна колко пъти едно и също ястие е направено от риба . Шаранът от Дорозма вече е изложен, направени са също ягодови сомчета и пушени филета от африкански сом. Според темата на шоуто, той приготвя две ястия във всяко шоу, едно с гостите си, които са добре познати хора, спортисти и актьори и са толкова любители на рибата, колкото и той. "Когато африканският сом дойде в шоуто, екипажът беше толкова уловен, че не можеше да спре", добавя той, смеейки се.
ЗОЛТАН АНДРЕЙСКИ
По време на десетилетия журналистическа работа той е работил и като спортен журналист, радист и водещ. Работи за „Куриер“ и заснема документален филм с оператора Чаба Батони за „Черната кутия“ за чудодейните лекари в Манила. Той е домакин на предаването Music Gastro и Music Waiting по телевизия Sláger, готви рибни ястия по международния канал Fishing & Hunting и е президент на 10 500-членна риболовна асоциация под егидата на шоуто. Като президент на Асоциацията на столичните риболовни асоциации, която обединява 43 организации и има 36 000 членове, те отглеждат, защитават и разполагат риба на площ от 5200 хектара. Той е главен редактор на онлайн портала Közszolgatás.hu. Ентусиазиран състезател по тенис и автомобили, той можеше да напълни няколко шкафа със своите награди.