Спечелени награди и за ядене Студентите разработват нова месна закуска "Meat Me" Humboldt презарежда
Засега на рафта на супермаркета няма да намерите нищо подобно: малки кюфтета с пълнеж в меко тесто. Meat me е името на новата месна закуска с ниско съдържание на мазнини в движение и досега се предлага в три различни вкуса: Meat me в Холандия с пълнеж от сирене, Meat me в Италия с пълнеж от песто и Meat me в Мексико с пълнеж от салса.
„Но има много повече възможни вариации“, казва Кристин Монвил. 23-годишният е един от четиримата ученици, които са измислили закуската. Заедно те преминават курс по наука и технологии в областта на храните. Те бяха наблюдавани от проф. Д-р. Йохен Вайс и проф. Д-р Йорг Хинрихс. „В допълнение към вкусовете, можем да варираме и пълнежа от месо: свинско, говеждо, птиче месо - каквото пожелаете сърцето си.“ Възможни са и съставки от екологично или регионално производство.
Количеството на съставките е също толкова богато, колкото и гамата от вкусове. „Ние покриваме всичко с Meat me: минерали, микроелементи, витамини, мазнини и въглехидрати“, казва Монвил. Но Meat me няма много калории - и четиримата ученици почти напълно избягваха химически добавки: „Това е до голяма степен естествена закуска“, казва Монвил.
Срок на годност, удобно опакован, интелигентно рекламиран и награждаван
Друго предимство: Независимо дали в киното, в офиса или за да се освежите след джогинг - със запечатващата се опаковка, Meat me може да се носи навсякъде. Тъй като пържената месна закуска не се нуждае от охлаждане и може да се съхранява до четири месеца. 45 парчета от 1,5 см големи тестени топки се побират в опаковка. „За да можете да си хапвате от насита“, казва Монвил.
С тази новаторска идея за закуска, четиримата студенти от университета в Хохенхайм заеха второ място в състезанието Trophelia на изследователската група за хранителната индустрия. Сега те търсят компании, които биха могли да продават Meat me. Следователно месото може скоро да бъде на разположение на всяка бензиностанция. Във всеки случай вече има закачлив рекламен лозунг: "Месете ме ... и къде се срещаме?"
Фон: Studium 3.0/Humboldt презареден
Под термина Studium 3.0 Университетът в Хохенхайм комбинира няколко проекта, които целят непрекъснато да подобряват преподаването със свежи идеи. Meat me е един от 90-те отделни проекта „Humboldt reloaded“. Целта е да се научите много рано в бакалавърската степен чрез малки научни проекти. Под ръководството на академичния персонал и асистенти студентите могат да допринесат за себе си и да погледнат зад кулисите на академичната работа. Федералното министерство на научните изследвания финансира презаредения проект на Хумболт със 7,5 милиона евро от федералния пакт за качество на преподаването.
Предистория: Състезание за Трофелия
Trophelia е конкурс за разработване на продукти, организиран от Изследователската асоциация на хранителната индустрия (FEI). Победителят автоматично преминава в следващата по-висока лига и участва в общоевропейско състезание. Институтът по хранителни науки и биотехнологии към университета в Хохенхайм изпрати екип от студенти за първи път в състезанието и веднага зае второ място.