Спанак със сирене в кремообразен сос или Palak Panir
Приготвяне на вкусна храна лесно и спокойно
Донесох рецептата за спанак със сирене в кремообразен сос от Индия, където се нарича palak paneer - пикантно безквасно домашно сирене, плаващо в спанак, задушен със сметана.
Когато стигнете до нова държава и дойдете в ресторант, нищо не разбирате. Започвате трескаво да си спомняте съветите на опитни пътешественици и поръчвате това, което си спомняте. Така беше и с мен в Индия. Опитах популярните Biriyani и Dosu и изобщо не бях впечатлен. И тогава имаше приятели, които неведнъж са били в Индия. Дойдохме в ресторант и момчетата поръчаха по малко от всичко по техен вкус. Зеленчукови, месни ястия, разнообразни плоски сладкиши - всичко това беше фантастично вкусно, въпреки пикантността. Наред с други неща беше и панекът palak. Прекрасно вегетарианско ястие. Много ми хареса послевкусът и приятната лекота след ядене. Тогава имаше различни версии на palak paneer, но особено ми хареса palak paneer - спанак със сирене в кремообразен сос. Веднага разбрах, че можете да го приготвите у дома. Спанакът расте в градината, а в маа можете да вземете всяко сирене, адигейско или дори сирене фета. Прекрасна идея.
Вкъщи спанак със сирене в кремообразен сос, получих го за първи път. Имаше леки опасения, че вкусът ще бъде необичаен, но те изядоха целия панел и поискаха още. Бях щастлива, защото наистина много го харесвах. Направих незначителни корекции в рецептата на palak paneer. Заменен индийски пайнер със сирене адиге, макар че пайнер може да се приготви сам и да замени индийските подправки с по-познати пипер и индийско орехче. Не всеки харесва и приема вкуса на индийските подправки. Тогава palak paneer се превръща в еднакво вкусен спанак със сирене в кремообразен сос с наситен, пикантен остър вкус. Горещите сладкиши са най-подходящи за палак панир. В тази комбинация се получава напълно пълноценна висококалорична вечеря или обяд.
Днес вечерям със спанак и сирене в кремообразен сос с тортили и пържени пилешки гърди. Е, ако няма достатъчно време за сладкиши и наистина искате палак панер, можете просто да си купите пресен пита хляб и да го загреете във фурната или в микровълновата фурна на скара с чесново масло.
Спанакът със сирене в кремообразен сос е много приятно и леко ястие или топла закуска. И има свойството - колкото по-често ядете, толкова повече искате.
Време: 20-30 минутиСложност: простаСъставки за: 2 порции
- Спанак, пресен или замразен - 200гр
- Адигейско сирене - 100гр
- Сметана или мляко - 100гр
- Гхи или масло - 50 гр
- Брашно - 1 супена лъжица. лъжицата
- Чесън - 1 скилидка
- Пресен или смлян джинджифил - 0,5 ч.л.
- Гарам масала - 0,5 ч.л.
- Смлян червен пипер чили - 0,5 ч.л.
- Asafoetida (по избор) -1 ч.л.
- Сол на вкус