Спанак с картофи; Пържено яйце Класика!
Последна актуализация на 11 декември 2017 г. от Ларс в категорията: Рецепти
Класика сред рецептите: спанак с картофи и пържени яйца. Кой не се чувства пренесен обратно в младостта си? Нищо чудно, ястието върви бързо и се приготвя лесно.
И с няколко корекции, хранителните стойности в тази рецепта също са правилни. И така, какво трябва да чакате? Да се върнем: обратно в миналото.
Съставки (за 2 порции):
- 500 г замразен спанак (напр. Ситно нарязан)
- 1 малка глава лук
- 400 г картофи
- 4 яйца (размер М)
- ½ чаена лъжичка кокосово масло за пържене
- 1 чаена лъжичка масло за пържене
- Сол, груб пипер, настърган индийско орехче
Хранителни стойности (на порция):
422 ккал | 40,4 g въглехидрати | 25,1 g протеин | 16,8 g мазнини
Подготовка (продължителност около 30 минути):
лук обелете и нарежете или нарежете на ситно. ½ чаена лъжичка кокосово масло Загрейте в тенджера и запържете лука до златисто. Деглазирайте с малко вода и отстранете Замразен спанак Добавете в тигана, без да размразявате. Оставете да заври на умерен огън и оставете да къкри, като разбърквате няколко пъти. Подправете на вкус със сол, груб пипер и настъргано индийско орехче.
Прибл. 10 минути преди сервиране 1 чаена лъжичка масло Поставете в (покрита) тава и загрейте, така че маслото да се разпенва - но без да става кафяво! Сега четири яйца Ударете ръба на тигана внимателно или с нож и го оставете да се плъзне в тигана. Яйчният жълтък в идеалния случай трябва да остане цял.
Оставете яйцата да се стегнат на умерен огън до желаната точка за готвене. Накрая подправете с малко сол. Сервирайте картофите със спанака и пържените яйца - кухненската класика от детството е готова.
Сега липсва само кетчупът ... (порция от 20 g от него има около 20 kcal и приблизително 5 g въглехидрати/захар)
Други вариации на спанака:
Има многобройни варианти както на картофи, така и на спанак, които правят познатата комбинация от картофи, спанак и яйце любимо ястие. Вместо варени картофи, можете да сервирате и картофи от яке (допълнително с кварк), картофено пюре, картофено пюре или пържени картофи. Ако използвате и масло, сметана, бекон и др., Трябва да вземете предвид и допълнителните калории.
Спанакът се предлага и в множество варианти. Най-известният е може би сметановият спанак с "Blubb". Има и варианти на спанак с пекорино, крема сирене, Филаделфия, Горгонзола, Фета, Алпро или мляко без лактоза, както и подправен спанак с лук. В случай на продукти, които вече са подправени, трябва да се помни, че освен споменатите съставки, сол и подправки, те съдържат и сметана, пшенично брашно, нишесте и захар. Ако искате да изключите нежеланите съставки, можете да изберете естествени сортове, като пресен спанак (но след това планирайте поне 1 кг за 2 порции), замразен спанак или млад, ситно нарязан замразен спанак.
Съставките на замразения спанак могат да доведат до несъществена разлика по отношение на калориите. Например, младият, ситно нарязан спанак от Iglo съдържа само 22 kcal на 100 g, кремавият спанак с "Blubb" вече над два пъти повече от 54 kcal. Листният спанак с Филаделфия осигурява 91 kcal на 100 g и по този начин почти колкото половин килограм от натуралния продукт.
Бакшиш: Ако сте на нисковъглехидратна или кетогенна диета или искате да намалите въглехидратите в храната си, трябва да използвате повече спанак и по-малко картофи. Спанакът е идеалният зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като съдържа само 0,5 g въглехидрати на 100 g. По този начин цял килограм управлява само 5 g въглехидрати само с малко над 200 kcal. Сирена като горгонзола или фета със спаначени листа осигуряват допълнителни мазнини като алтернатива на въглехидратите като енергиен източник.
Ако, от друга страна, искате да намалите съдържанието на мазнини в комбинацията от картофи, спанак и яйца, използвайте кокосова мазнина и масло (дори) по-пестеливо или просто оставете единия или другия яйчен жълтък в полза на по-нискокалоричния и по-нискомасления белтък.