Спанак - ползи, калории и хранителен състав
спанак принадлежи към групата на зеленчуците Amaranthaceae, а научното му наименование е Spinacia oleracea. Това е зелен листен зеленчук, който е богат източник на минерали, витамини, пигменти и фитонутриенти.
Една от основните причини, поради които спанакът е известен, е, че той може да издържи дори на ниски температури. Спанакът може да се яде в салати или да се готви или да се добавя към редица рецепти за супи, яхнии или печени.
Хранителен състав
Различните ползи за здравето на спанака се дължат на наличието на минерали, витамини, пигменти и фитонутриенти, включително калий, магнезий, цинк, желязо и калций.
Той е източник на витамини като фолат, ниацин, витамин А, витамин В6, витамин С и витамин К.
Спанакът е богат и на бета-каротин, лутеин, ксантин и хлорофилин и е с ниско съдържание на мазнини.
Ползи
Лечение на макулна дегенерация.
Retinitis pigmentosa е отговорен за производството на слепота, причинена от дегенерацията на лутеин и ксантен, които са централна част на ретината. Според изследване, проведено от националната лаборатория Oak Ridge, консумацията на спанак може да доведе до възстановяване на два жизненоважни пигмента и ефективна профилактика на това заболяване. (1)
Спанакът също така съдържа множество антиоксиданти, които намаляват вредното въздействие на свободните радикали, за които е известно, че имат отрицателно въздействие върху зрението и причиняват състояния като глаукома и дегенерация на макулата.
Осигурява неврологични ползи.
Някои компоненти на спанака, като напр калий, фолиева киселина и различни антиоксиданти са известни, че осигуряват неврологични ползи за хората, които го консумират редовно. Изследователи от университета в Южна Флорида предполагат, че натрупването на свободни радикали в мозъка през целия живот е свързано с умствен спад в напреднала възраст и също е вероятен фактор за развитието на болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Изследователите установяват, че плъховете, хранени с диета, съдържаща значително количество спанак, се представят по-добре при тест за памет и обучение. (2)
Според невролозите фолиевата киселина намалява появата на болестта на Алцхаймер, така че спанакът е добра идея за хора с висок риск от неврален или когнитивен спад. (3) Калият е неразделна част от здравето на мозъка и е свързан с повишен приток на кръв към мозъка и повишени знания, концентрация и невронна активност.
Лечение на хемофилия.
Спанак, богат на витамин К подпомага съсирването на кръвта, като произвежда протромбин и следователно лекува хемофилия. (4) Помага за контролиране на прекомерното кървене и също така поддържа чернодробната функция, като стимулира производството на гликоген.
Поддържа нормално ниво на кръвното налягане.
Според проучване, в което са участвали 27 здрави участници и които са консумирали в продължение на 7 дни голямо количество спанак, 845 mg нитрат/ден, изследователите са показали, че спанакът има значителен ефект върху лечение на хипертония. (5)
Спанакът има високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий. Този минерален състав е полезен за пациенти с високо кръвно налягане: докато калият понижава кръвното налягане, натрият увеличава сърдечната честота. Спаначната фолиева киселина също помага за намаляване на високото кръвно налягане и отпуска кръвоносните съдове, като същевременно поддържа адекватен кръвен поток. Чрез понижаване на кръвното налягане и отпускане на кръвното налягане в съдовете и артериите, можете да намалите стреса върху сърдечно-съдовата система и да увеличите оксигенацията на ораганизма.
Укрепва мускулите.
Коефициент C0-Q10, който е антиоксидант, присъстващ в спанака, играе важна роля за укрепване на мускулите, особено на сърдечните мускули, които непрекъснато изпомпват кръв към всички части на тялото. Според Journal of Cardiovascular Nursing, C0-Q10 може да се използва за профилактика и лечение на много сърдечно-съдови заболявания като хиперлипидемия, сърдечна недостатъчност, високо кръвно налягане и коронарна болест на сърцето.
Изследователи от университета Rutgers в Ню Джърси са показали в лабораторни тестове, че химикалите в спанака спомагат за изграждането на мускули, ускорявайки трансформацията на протеина в мускулна маса. (6)
Помага за минерализиране на костите.
Според Националната фондация за остеопороза, спанакът е източник на витамин К, който работи за поддържане на калция в костите, като по този начин води до костна минерализация. В допълнение, други минерали като манган, мед, магнезий, цинк и фосфор също допринасят за изграждането на здрави кости. Това от своя страна може да попречи на човек да развие остеопороза. Тези минерали също са от съществено значение за здравето на зъбите и ноктите. (7)
Намалява риска от катаракта.
Според проучване на изследователи от държавния университет в Охайо, лутеин и зеаксантин присъстващ в спанака, действа като мощни антиоксиданти, като по този начин предпазва очите от суровите ефекти на ултравиолетовите лъчи, които могат да доведат до катаракта. (8)
Действа срещу язви.
Установено е, че спанакът и други зеленчуци имат способността да предпазват лигавицата на стомаха, като по този начин намаляват появата на стомашни язви. (9) В допълнение, гликоглицеролипидите, открити в спанака, могат да стимулират устойчивостта на лигавицата на храносмилателния тракт, като по този начин предотвратяват нежеланото възпаление в тази област.
Предотвратява атеросклерозата.
Атеросклерозата се причинява от втвърдяване на артериите. Обажда се пигмент лутеин, установено в спанака, е доказано, че намалява честотата на атеросклероза, инфаркти и инсулти. (10) Това се дължи на факта, че спаначените протеини са склонни да намаляват холестерола и други мастни натрупвания в кръвоносните съдове.
Помага за развитието на плода.
Фолиева киселина който се намира в спанака е необходим на плода за правилното развитие на новата му нервна система. Дефекти като спастично небце или спина бифида могат да възникнат поради дефицит на фолиева киселина. (11)
Витамин А съдържащи се в спанака се препоръчва да се консумират в по-големи количества от майката. Витамин А също е необходим за развитието на белите дробове на плода и може да бъде прехвърлен по време на кърмене, така че консумацията на спанак трябва да продължи и след раждането.
Намалява възпалението.
В спанака има много противовъзпалителни съединения. Това означава не само защита на сърцето от възпаление и предотвратяване на рак, но и намаляване на възпалението и болката, свързани със състояния като артрит и подагра, които засягат милиони хора по света. (12)
Лекува и предотвратява рак.
Спанакът се състои от различни важни съставки, които се оказаха обещаващи при лечението и профилактиката на различни видове рак, като рак на пикочния мехур, простатата, черния дроб и белия дроб. Според проучване, тринадесет спаначени съединения са действали като антимутагени срещу диетичния канцероген.
Последните проучвания показват, че спанакът е много ефективен срещу агресивен рак на простатата и това е свързано с епоксиксантофилите, които заедно с неоксантин и виолаксантин намаляват туморната активност и разпространението на рака в тялото. (13)
Рискови фактори
Децата.
Консумацията на спанак при кърмачета на възраст под четири месеца понякога е причина за кръвно разстройство, наречено метхемоглобинемия.
Бъбреци.
Според Националната здравна служба спанакът може да причини бъбречна инфекция с неприятни симптоми, като висока температура, студени тръпки и диария. По-конкретно, суровият спанак съдържа оксалова киселина, която има способността да уврежда минералите в червата, за да образува оксалати - или неразтворими соли. (14)
алергии.
Някои хора може да са алергични към спанак.
Хирургия
Спанакът може да повлияе на контрола на нивата на кръвната захар по време и след операцията. Спрете да използвате спанак поне 2 седмици преди операцията.
Лекарствени взаимодействия
Лекарства за диабет (антидиабетни лекарства)
Спанакът може да понижи кръвната захар. Някои лекари се опасяват, че това може да доведе до рязко спадане на нивата на кръвната захар, ако се използва заедно с лекарства за диабет. Ако използвате спанак в лечебни количества и приемате лекарства за диабет, следете внимателно кръвната си захар. Дозата на лекарствата за диабет може да бъде променена.
варфарин
Спанакът съдържа големи количества витамин К. Витамин К се използва от организма за подпомагане на съсирването на кръвта. Варфарин се използва за забавяне на процеса на съсирване на кръвта. Спанакът може да намали ефективността на варфарин. Уверете се, че редовно си правите кръвни изследвания. Дозата на варфарин може да бъде променена. (15)
Нивото на дневен прием на зелени зеленчуци, препоръчано от World’s Healthiest Foods е 8 порции от зелени зеленчуци на ден. Спанакът се консумира най-добре като част от разнообразната диета.
Спанакът е отличен източник на диетични фибри, протеини, витамини А, С, Е и К, тиамин, рибофлавин, витамин В6, фолиева киселина, калций, желязо, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, ниацин и цинк.
Има благоприятен ефект при предотвратяване на рак, подобряване на зрението и за бременни жени.
Редовната консумация на спанак намалява риска от катаракта, тъй като съдържа лутеин, вещество, което защитава протеините на лещите.
Спанакът съдържа много натрий.
Тъй като съдържа пикочна киселина, спанакът трябва да се избягва от хора с подагра или артрит.