Спанак; кр; кокос, елда и боб - местни и сезонни рецепти на Fristouille
Съставки
- 400 г пресен спанак, без стъбла (това отнема време)
- 1 кутия кокосов крем
- 250 г варен бял боб (около една кутия)
- 160гр суха елда
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1 чаена лъжичка семена от копър
- Зехтин или кокосово масло
Подготовка
- Гответе елдата в удвоения обем вода, вряща и осолена. Гответе непокрито на умерен огън за около 15 до 20 минути. Водата трябва да се абсорбира напълно.
- Загрейте тиган на умерен огън и задушете чесъна много бързо в зехтин (или кокосово масло). Внимавайте да не го оставите да изгори.
- Добавете спанака на малки порции и ги пуснете. Гответе за около 3 минути, докато те изпуснат цялата си вода. Отцедете и оставете настрана.
- Върнете тигана на огъня и добавете кокосовата сметана, семената от копър и щипка сол. Оставете кокосовия крем да къкри за 5 минути, така че семената на копъра да имат време да разпръснат вкуса си.
- Добавете белия боб и спанака и разбъркайте.
- Изключете котлона и оставете да престои, покрито, за няколко минути
- Сервирайте с елда