Спаначен пай, в бутер тесто - Raluca Brezniceanu

Днес искам да позавидя на Попай, затова за #miercureafaracarne приготвих спаначената баница в бутер тесто. Спанакът е зеленчук, признат в цял свят като суперхрана, заредена с хранителни вещества в нискокалоричен хранителен продукт, истинско „зелено злато“. Спанакът е отличен източник за отслабване или възстановяване на енергия, повишаване на жизнеността ви, поддържане на мускулите и нервната функция, сърдечната честота, кръвното налягане и здравата имунна система. Освен това е важно за здравето на костите или зрението, като е ефективен при блокиране на канцерогенните ефекти. Всичко това са ефектите на витамините К, А, С и фолиевата киселина, но тя е богата и на манган, магнезий, желязо или витамин В2. Ако искате да го готвите, препоръчително е да го излагате повече на пара, отколкото да го варите, защото само по този начин хранителните вещества са добре запазени.

Смята се, че спанакът има персийски произход, но дванадесети век го намира широко разпространен на трапези в цяла Европа. Изглежда той е пристигнал във двора на Франция чрез италианската съпруга на крал Хенри II Катрин Медичи. Тя би дала името „флорентинец“ на всяка храна, съдържаща този зеленчук, спанак. Семейството на спанаците е Quenopodiaceae, подсемейство Amaranthaceae, а роднините му са цвекло и киноа.

Независимо дали сте избрали тази баница да служи като аперитив на парти или на някоя вечеря от седмицата, мога да ви кажа, че освен много вкусна и пълна с хранителни свойства, тя е и икономична и лесна за приготвяне. Лесен начин да добавите хранителна стойност, текстура, цвят и вкус към вашите ястия.

Съставки със спаначен пай:

• 800 гр. Замразено бутер тесто;
• 1 голяма глава лук;
• 3 яйца - 2 в състав и 1 за декорация;
• супена лъжица масло;
• 500 гр. Пресни листа спанак;
• 300 гр мазно сирене;
• индийско орехче на прах;
• сол (ако сиренето не е твърде солено);
• пипер.

Как да приготвим спаначен пай:

1. Обелете и нарежете лука на ситно. Поставете го в тиган с малко масло, зачервете го, докато стане прозрачен.
2. Загрейте фурната.
3. Измийте добре спанака, нарежете го и след това го сложете върху лука. Махнете тигана от котлона и сложете капака, за да задуши спанака. Друг вариант би бил да поставите спанака в тенджера с преварена вода и да го оставите за 10 или 15 секунди, след което той ще се отцеди и ще го сложите в ледена вода, за да спре готвенето.
4. Накълцайте сиренето и смесете с разбитите яйца, след което добавете и двете върху спанака. Нивелира добре.
5. Поставете бутер тестото във формата, сгънете го и отрежете излишното.
6. Сложете сместа върху бутер тестото.
7. Нарежете другия лист от бутер тесто на тънки ивици и ги поставете преплетени върху бутер тестото и разбъркайте, като украсите горната част на пая.
8. Разбийте яйцето и боядисайте преплетените ленти с него.
9. Поставете баницата във фурната за 30 минути.
10. Извадете, оставете леко да се охлади и след това сервирайте.

Прилича на спанакопите, изядени в Гърция, отвън е хрупкав, а отвътре се наслаждавате на кремообразен пълнеж. Днес използвах вид сирене, подобно на фета, но ако имате твърда кожа, можете да го смесите с малко кисело мляко или заквасена сметана. Гърците го правят на големи тави и след това го нарязват на триъгълни парчета, като го сервират, докато е горещо. Той върви чудесно с великденско агне на скара, а дотогава е минала само седмица.

Ако търсите нещо добро, продължете Сряда без месо и там ще намерите още рецепти.

---