Спагети всички amatriciana - рецепти за щастливи ястия от телевизията; радио

Състав за 4 човека:

рецепти

  • 400гр спагети
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2 сушени червени люти чушки
  • 100 г панчета, италианско свински корем, на малко по-дебели филийки
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Доматен сос от 200 мл, домашен или купен готов
  • 50г настърган пекорино или пармезан
  • морска сол
  • пипер от мелницата

Подготовка:

Гответе спагетите в обилно вряща подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката, докато станат ал денте.

Обелете лука и чесъна и нарежете на фини кубчета. Натрошете чушките чили. Нарежете панчета на кубчета.

Загрейте зехтина в голям тиган и запържете бекона в него за няколко минути, като разбърквате от време на време. Добавете лука, чесъна и лют червен пипер и задушете за кратко. Добавете доматения сос и оставете да ври няколко минути.

Извадете спагетите от водата, отцедете малко и смесете със соса в тигана. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сгънете около половината от пекорино, сервирайте останалото сирене отделно.