Спагети със сос от скариди и чесън Рецепти gastroABC

gastroabc

Подготовка:

1. В голяма тенджера на умерен огън загрейте зехтина и маслото. Добавете чесъна и червения пипер. Оставете да къкри няколко секунди, докато чесънът стане стъклен. Разбъркайте концентрираните домати и виното. Варете 10 минути при непрекъснато бъркане.

2. Сварете подсолена вода в голяма тенджера. Поставете спагетите и просто ги пригответе меки (ал денте). Прецедете, отцедете и изсипете обратно в тенджерата.

3. Приблизително Поставете скаридите, нарязани на парчета от 1 см, в соса и гответе, разбърквайки на силен огън в продължение на 2 минути, докато месото от раци стане розово. Намалете огъня и разбъркайте сметаната. Варете 1 минута при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер.