Спагети от пълнозърнеста пшеница; Ko-Test открива токсини от плесени в тестените изделия
Снимка: iStock/Pam Walker
Пълнозърнестите тестени изделия са добър източник на енергия. Но много продукти съдържат вредни токсини.
Пълнозърнестите тестени изделия се считат за здравословни. "Öko-Test" установи, че всеки втори продукт съдържа токсини от плесени. Коя юфка е безопасна.
Ако искате да отслабнете или просто да се храните по-здравословно, ще намерите пълнозърнести тестени изделия на рафта на супермаркета. Тази паста визуално е малко по-кафеникава от стандартната юфка, направена от нормално брашно от твърда пшеница и убеждава с добри въглехидрати и съставки. Той съдържа повече фибри и минерали като желязо или магнезий и следователно ви прави по-дълги от конвенционалните тестени изделия.
Но сега добрата репутация на уж здравите тестени изделия е разклатена: макароните изобщо са вредни за здравето? "Еко тест"има различно Спагети от пълнозърнеста пшеница тествани и в различни продукти Мухъл токсини открити.
Пълнозърнести спагети: Öko-Test открива токсини от плесени
От 20 вида тестени изделия, единадесет бяха замърсени с токсините - повече от половината от тестваните продукти съдържаха „увеличени“ или „силно увеличени“ количества мухъл токсини! И не само евтините храни привлякоха вниманието на тестерите. Нечистотии са открити и в маркови и органични тестени изделия.
Пет от 20-те продукта се провалиха напълно при теста „Öko-Test“ и получиха оценките „лош“ или незадоволителен. Тестерите определят органичните пълнозърнести юфка от „Alnatura“ за 0,79 евро, а пастата от „Aldi Süd“ за 0,75 евро за опаковка като „лоша“.
Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената
Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.
Пълнозърнестите спагети от "Biozentrale" за 1,79 евро и марковата паста "Buitoni Integrale Spaghettini" за 1,49 евро бяха още по-лоши - и двамата бяха оценени като "незадоволителни".
Токсините увреждат имунната система
Но защо в храната има токсини от плесени? Проблемът възниква в началото на производствената верига, тъй като токсините вече се отлагат във външните слоеве на зърното на полето. Зърното се обработва по-малко за пълнозърнесто брашно, отколкото за бяло брашно - това е, което изгражда добрите му хранителни вещества, но също така води до по-голямо замърсяване. Не може обаче да се изключи, че тестените изделия от бяло брашно също са замърсени с вредни вещества.
Какво прави токсините толкова опасни: Токсините от плесени увреждат имунната система и кръвните клетки. И те също не се унищожават чрез готвене, а остават. Готвените тестени изделия са такъв потенциален източник на опасност за тялото.
Осем продукта с оценка „много добър“
Но има и пълнозърнести тестени изделия, които са безвредни според "Öko-Test". Осем продукта бяха оценени като „много добри“ в теста, включително органичните пълнозърнести спагети от Netto и Combino за по 0,79 евро. Препоръчваме и пълнозърнести тестени изделия с марка "Riesa" за 1,35 евро на опаковка. Всички тези продукти се състоят от пълнозърнесто брашно от твърда пшеница, пълнозърнест грис от твърда пшеница или пълнозърнесто брашно от спелта - и убеждават с малко или никакви вредни вещества. Разберете кои 7 въглехидрати ви помагат да отслабнете тук.
Можете да прочетете подробните доклади от тестовете за пълнозърнести тестени изделия от "Öko-Test" тук.
Интересувате ли се от допълнителни резултати от теста? След това разгледайте страницата с теми на Stiftung Warentest.