Спагети Болоня - Рецепти за евтини храни
Спагетите в Болоня и макароните в Милано са любими на много от нас, въпреки че често има концептуално объркване между двете ястия. Освен че приготвят единия със спагети, а другия с макарони, оригиналните болонски спагети с доматен сос от кайма и милански макарони с доматен сос от шунка и гъби.
Разбира се, в собствената си кухня го наричаме и го правим така, както искаме, така че в ежедневието често правим хибриди, които семейството тогава нарича или болонезе, или миланско. Тъй като много обичаме гъбите, понякога ги слагам на болонезе, но това вече не е оригинално.
Сега нека се придържаме към оригиналните болонски спагети за известно време. Според оригиналната рецепта това не е тип храна „Ще я сглобя и вече можем да ядем“, тъй като сосът ще бъде наистина перфектен до края на много дълъг процес на готвене. Можем да го направим въз основа на рецептата, която съм дал, всъщност ще има разлика само във времето на готвене (и разбира се в крайния резултат).
В един по-труден ден - поне веднъж в живота - трябва да опитате с дълго готвене, защото затова е наистина различно. И добавям, че не е нужно да стоите до него часове наред, той се спъва хубаво сам по себе си, така че трябва само да го синхронизирате спрямо времето за сервиране, така че да имате време да се подготвите дълго време.
В същото време повечето от нас смятат това ястие за едно от бързо приготвящите се ястия и мисля, че повечето от нас пропускат тази част от „Отпивам соса за дълго време“ плавно в нормалните делнични дни. (Всъщност, за да компенсирам това, аз самият извършвам огромен грях, влагайки малко конденз. Съжалявам ...)
Би било истински с пресни домати, но винаги го правя с домашен доматен сок. Що се отнася до месото, то първоначално се прави от свинско и/или говеждо, но в моята кухня се прави от пуйка или пиле, защото така го харесваме по-добре.