Sous Vide Унгария - Какво е sous vide блог
Как да спестите време и пари, докато правите здравословни и вкусни ястия?
С няколко прости правила и малко подготовка можете да използвате SousVide Supreme, за да приготвите величествени ястия за вашето семейство за кратко време, като същевременно спестите време.
Как да гледаме, нека ядем замразени храни?
Едно от най-големите предимства на суу видеото е, че можете по-добре да управлявате времето си за готвене. Пригответе няколко ястия, меса, риба, птици, зеленчуци наведнъж, след това ги охладете бързо и ги поставете във фризера, така че по-късно, когато се приберете от работа уморени и гладни, можете просто да си измислите прекрасна вечеря на семейната маса .
Просто следвайте тези лесни стъпки:
- Купувайте по-големи количества пържола, пиле или риба!
- Поставете месото на порции (или според вашите лични нужди) в торбите за готвене!
- Подправете храната на вкус и запечатайте торбичките с вакуум!
Има два начина да използвате фризера, за да спестите време:
Вариант 1: Готвене - Охлаждане - Замразяване - Подгряване
- След подправяне запечатайте вакуумно храните в торбите за готвене, които искате да готвите заедно и спестете време! (Говеждо, агнешко и свинско месо могат да се приготвят заедно от 56.5C до 60C; бяло пилешко и пуешко при 63.5C; тъмно пилешко и пуешко при 80C.)
След като всичко е приготвено, бързо поставете сашетата в ледена водна баня (половин лед, наполовина вода) и ги охладете за 30-45 минути.!
Етикетирайте сашетата с тяхното съдържание и дата. Можете да съхранявате сашетата във фризера до една година.
Загрейте вече приготвената и размразена или дори замразена храна в SousVide Supreme при определената температура на готвене на всеки 2,5 см в продължение на 45 минути. Ако започнете да подгрявате храната от замразено състояние, добавете още 30 минути към времето за готвене.!
Запържете храната и добавете сос, ако желаете!
Вариант 2: Замразяване - готвене
- След подправяне вакуумирайте всяка порция месо, птици, пуйка, дивеч, риба или миди.!
Етикетирайте сашетата с тяхното съдържание и дата, след което поставете сашетата сурови във фризера за срок до шест седмици.!
Гответе размразени или дори замразени храни в SousVide Supreme при определената температура на готвене. Ако искате да приготвите замразена храна, добавете още 30 минути към времето за готвене, за да позволите на храната да се размрази във водната баня.!
Запържете храната и добавете сос, ако желаете!
Друг полезен съвет: Можете да затопляте едновременно различни видове предварително приготвени храни на водната баня, дори ако първоначално не са били приготвени при една и съща температура. Например, можете да претопляте зеленчуци, приготвени при 84 ° С едновременно с месо, предварително приготвено (или готвено) при 56,5 ° С. Ако искате да подгрявате различни видове храни едновременно, винаги настройвайте уреда на по-ниска температура на готвене - 56,5 ° С в горния пример.!