Сотирано телешко с маслини

Съставки

Подготовка

  1. Загрейте малко зехтин в гювеч. Добавете парчетата месо и ги запечете от всички страни за около 5 минути.
  2. Добавете обеления и нарязан чесън, обеления и смлян лук, бялото вино или Noilly Prat. С дървена лъжица изстържете добре дъното на гювеча, за да извлечете всички сокове за готвене от месото. Смесете.
  3. Продължете да готвите 15 минути.
  4. Добавете белените домати с 5 с.л. от сока от калай, отцедените маслини, мащерката, магданоза и продължете да готвите 30 минути на тих огън, като редовно разбърквате. Ако сокът свърши, добавете малко сок от консервата от белени домати.

Съвети и трикове

Тази рецепта е още по-добра, ако й се насладите на следващия ден, след като готвите за втори път и ако я придружите с прясна паста.

сотирано

Вариация с пресни домати (400 г): в този случай добавете 2 с.л. доматено пюре и 10 cl вода.