Сотирани зеленчуци (прости, бързи и вкусни)
Съставки за рецептата за сотирани зеленчуци
(по-долу са съставките, които използвах)
- Брюкселско зеле
- гъби
-2-3 моркова
-2-3 супени лъжици зехтин
-масло
-сол
-пипер
-1-2 скилидки чесън
- можете да добавите червени, жълти, зелени чушки, тиквички, грах, гъби, всякакви зеленчуци, които имате в хладилника - това е всичко, което имах.
Измитите и сушени зеленчуци се нарязват на парчета с подходящ размер за хапване. Брюкселското зеле се почиства от бледи листа и се отрязва гърбът, ако е по-голям, се разрязва наполовина - по този начин няма да горчи.
Загрейте тигана, след това сложете маслото (можете да направите това соте в масло плюс зехтин, а не само масло, защото маслото бързо изгаря и става кафяво).
Загрейте олиото и след това добавете нарязания чесън, запържете бързо и извадете - изхвърлете чесъна, в противен случай ще има горчив вкус. Сложете ситно нарязаните люти чушки и зеленчуци, дръжте ги на огъня 5-6 минути на силен огън, като винаги разбърквате тигана, така че зеленчуците да са добре готови. Изсипете върху чинията и поръсете с прясно нарязани зеленчуци.
Харесвам зеленчуци "al-dente", по-хрупкави, не особено добре проникнати.