Сотирани пилешки гърди със сметанов сос (затлъстяване)

Ето един вкусен сос, на който липсва едно: малко хрупкав хляб, който да поръсите върху него. Какво да сервирам? С бъркани аспержи или карфиол, картофено пюре или пълнозърнести тестени изделия и чаша вино.

Съставки (4 порции)

4 парчета пилешки гърди без кости и без кожа
сол
1/4 чаша + 1 супена лъжица брашно
3 чаени лъжички зехтин
2 глави лук, нарязан жулиен
1/2 чаша сухо бяло вино
450 мл пилешка супа
1/3 чаша лек крем
1 супена лъжица горчица
1/2 чаша нарязан лук

Начин на приготвяне

Поставете месото между две хранителни фолиа и ги разбийте с чук. Подправете ги със сол. Поставете 1/4 чаша брашно в чиния и прекарайте пилешките парчета през нея. Отстранете излишното брашно.

Загрейте 2 чаени лъжички олио в тиган на силен огън. Сложете месото и го оставете на огъня, докато стане медно, 1-2 минути от всяка страна. Поставете в чиния, покрийте и оставете на топло.

Загрейте останалото масло в тенджера. Добавете лука и оставете на огъня, като бъркате непрекъснато, докато стане меден, 1-2 минути. Поръсете с останалото брашно и разбъркайте. Добавете вино, супа и щипка сол. Оставете да заври и оставете да заври при непрекъснато разбъркване.

Поставете пилето обратно в сока му, сложете го на слаб огън, оставете да къкри и го оставете на огъня, докато в средата вече не стане розово, около 6 минути. Разбъркайте сметаната и горчицата. Сложете пилешко месо и лук и покрийте месото със сос.

---