Сосове - гордостта на китайската кухня
Сосът превръща всяко просто ястие, салата или гарнитура. Сосът подобрява вкуса на месото, рибата и морските дарове. Те се мариноват в някои сосове, други се добавят по време на приготвянето на ястия, а някои се сервират само в допълнение към готовите ястия, юфка, картофи, задушени или пържени зеленчуци и ориз. Така сосът е спечелил своето полагащо се място във всяка кухня.
Помислете за сосовете, с които китайците се гордеят и които носят този отличителен вкус на китайските ястия.
Ако разгледаме китайската кухня като цяло, тогава, разбира се, това Hoisin (Hoisin Sauce Lee Kum Kee) - любим и най-популярен китайски сос. Добавя се буквално към всички горещи ястия, към всички видове месо, при задушаване на зеленчуци, поднесени с гъби и билки. Между другото, именно този сос е необходим за приготвянето на традиционното ястие от пекинска патица. .
Вкус на китайски Сос Hoisin сладък, чесново-пикантен . Прави се на базата на ферментирал фасул с добавка на подправки, билки, чесън, оцет, черен пипер, изгорена захар, сусамова паста и царевично нишесте.
На бележка: Китайският сос Hoisin придава на ястията отличителен характер автентичен вкус!
Известни Китайски сосове Spare Rib и Chu Ho wu - гордостта на кантонската кухня.
Китайски сос Резервно ребро (Spare Rib Lee Kum Kee) на небцето силно пикантно, сладко и кисело. Идеален за марината и пържене на говеждо и телешки ребра. Състои се от доматено пюре, ферментирала соева паста, сусамова паста, карамел, сушен чесън, подправки, подправки, подправки.
На бележка: Хармонична комбинация от джинджифил, царевично нишесте, подправки, семена от бял сусам, извара от боб, соев сос, оцет, карамел, чесън, сушена кора от мандарина, чили - дава сос Chu Hou интересен сладко-солен вкус. Сосът има плътна консистенция.
Китайски тобаджиански сос (Чили боб сос) - гордост на съчуанската кухня.
Традиционно този сос се сервира с юфка, кнедли, рула, тофу, със зеленчуци, морски дарове и разбира се с месо. Използва се за дресинг на зеленчуци и като отлична марината.
На бележка: Китайският тобаджийски сос е лют сос. В допълнение към подправките и подправките, той съдържа комбинация от червен лют пипер и известния сечуански цветен пипер. Сос Tobadzian е идеален за барбекюта и кебап.
В китайските сосове комбинацията от подправки, подправки и натрошени съставки е хармонично съчетана, което ви позволява да разкриете вкусовете, да подчертаете изтънчеността на приготвеното ястие, облагородяват аромата, придават сочност и апетит на месо, морски дарове, пресни и пържени зеленчуци.
Използвайки китайски сос Hoisin, Tobadzian, Chu Hou или Spare Rib - можете да сте сигурни, че вашето ястие ще бъде вкусно!