Сос Сосът трябва да бъде - ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Това е сърцето на добрата кухня: сосът! Тризвездният готвач Кристиан Юргенс знае триковете за повече лекота на соса.
4 съвета за перфектния сос
Всяко ястие се нуждае от душа и това е сосът. Но не се притеснявайте: С тези съвети трикът ще успее - а именно приготвянето на леки сосове, които все още наистина имат вкус на нещо.
Трик 1: пюре
Винаги задушавайте някои зеленчуци с месото за вкусна сос. Накрая пюрирайте меко сварените зеленчуци много фино и ги прекарайте през сито. Това създава ароматна смес, с която можем да сгъстим соса без брашно или сметана.
Трик 2: билки
Билките са здравословни и осигуряват специален вкус. Любимите ми: розмаринът "италианци", мащерката и риганът, които също могат да се използват сухи. Червил, кориандър или естрагон придават превръзки, рибни или зеленчукови сосове, които допълнително докосват. Поради етеричните масла добавете пресни билки непосредствено преди сервиране!
Подходящ за забавление съвет: Тук представяме най-добрите билки за сезона! Между другото, някои билки също ви помагат да отслабнете. Тук можете да прочетете кои чудодейни растения трябва да консумирате или пиете редовно, за да свалите килограмите.
Трик 3: намалете
Кошът за хляб най-накрая е на масата в италианския ресторант. И whoosh, първите 3 филийки вече са изядени. Първото чувство на глад се успокоява. Подобно е с пралинетата и гевреците в офиса. Всеки път, когато отидете до копирната машина, друг се приземява в устата ви. Дори докато готвите, предварителната дегустация е почти по-забавна от самото меню. Разпределя се през целия ден и добавя до няколко калории. И за да тежите с килограм по-малко, трябва да спестите 7000 калории. Следователно: Сложете край на малките неща между тях! Ако спестявате поне 250 калории на ден, ще бъдете с килограм по-леки за 28 дни. И с тази бавна загуба на тегло, йо-йо ефектът гарантирано липсва.
Най-вкусните сосове се приготвят след дълго кипене на слаб пламък. Това е така, защото течността се редуцира и ароматите се концентрират. Внимание: За да не изгорят сосовете по ръба и да не станат горчиви, наистина действайте при много слаб пламък!
Загрейте 6 прясно напълнени равиоли в 250 ml пилешки бульон за около 5 минути (печка или микровълнова печка). Подправете със сол и черен пипер. Добавете 1 супена лъжица пресни рулчета лук. Общо около 75 калории
Трик 4: бульон
Добрият бульон е основата за добрия сос. За това задушете говеждите кости и месото от супа (ребро или филийка от крака) със зеленчуци и подправки в продължение на 3 до 4 часа. След това преминете през кърпа и замразете в пластмасови кутии. Ако по-късно изтриете печено с размразения бульон, то придава на соса силен, пълен вкус. Чисто дава сила на изтощените спортисти!
Арома професионалисти: Доматите и билките са чудесна основа за много вкусни ястия!