Сос с; чесън за шаурма; Toum; Основна рецепта
Поверителност и бисквитки
Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Гладка, стегната и толкова вкусна! Трябва да обичаш чесъна ...
Този типичен близкоизточен сос е основна подправка за любителите на шаурма или други месни ястия на шишчета. Шаурма произхожда от турската дума Оказва се което означава „да се обърне“ - като онези колони с месо, които се обръщат на вертикална скара.
В действителност, toum - което означава чесън в Ливан - не е строго казано сос, а по-скоро паста от чесън и масло. За разлика от айоли или майонеза, тази рецепта не съдържа яйца и може да се съхранява дълго време в херметически затворен съд в хладилника.
За да не се бърка с дзадзики - по-течен гръцки сос, приготвен от йогут - прочетете моята рецепта тук!
За да завършите успешно рецептата, трябва:
- Уверете се, че вашите прибори не са не влажна или мокра - водата вреди на емулсията
- Охладете маслото за 5-10 минути в хладилника
- Пригответе a голямо количество за насърчаване на емулсията
- Използване на кухненски робот! Първоначално тази рецепта е била приготвена с хаванче. Можете да го направите и с бъркалка, на ръка, но това ще отнеме поне 20 минути. Най-добре е да не използвате пасатор или ръчен миксер, тъй като острието се върти твърде бързо.