Сос песто - домашна рецепта стъпка по стъпка

В тази статия ще говорим за един от най-популярните сосове в италианската кухня - сосът Песто. Има приятен зелен цвят, уникален аромат и прекрасен вкус. Италианците сервират този сос с почти всички ястия в кухнята си. Предлагаме ви няколко рецепти за сос песто със снимки. Познавайки ги, можете да приготвите уникални ястия, които ще се харесат на вашето домакинство и гости.

Сос песто: история на произхода

Има информация, че древните перси са били първите, които са изобретили соса Песто. Те, предприемайки военноморски кампании, взеха соса със себе си, за да го използват като намазка върху хляб или дресинг в зеленчукова салата. Персите вярвали, че този сос има лечебни свойства, които ще помогнат на моряците да не се разболяват от опасни заболявания.

За горната легенда обаче няма документални доказателства. Най-вероятно сосът Песто произхожда от Италия, Генуа, регион Лигурия. Той е изобретен от известния готвач Джовани Батиста Рато. Той взе прости съставки:

• босилек
• кедрови ядки
• сирене пармезан
• зехтин
• чесън

Той обели и омеси всички тези сурови съставки с мраморен хаван. Това е задължителен момент - в никакъв случай не трябва да използвате метални кухненски прибори, защото босилекът разваля вкуса му от действието на метала.

Полезни свойства на класическия сос Песто

Разбира се, няма научни доказателства, че персите са изобретили Песто, но фактът, че този сос е полезен за здравето, е неоспорим:

1. Например, босилекът съдържа компонент като евгенол, който има противовъзпалително действие и подобрява функционирането на храносмилателния тракт. Имайте предвид, че според класическата рецепта сос песто трябва да се приготви от босилек, отглеждани в Лигурия по специална технология.

1. Кедровите ядки са продукт с уникален състав: витамини, минерали и много хранителни свойства. Те имат антиоксидантно действие върху човешкото тяло, подобряват имунитета и помагат да се отървете от наднорменото тегло. Някои добавят към рецепта за сос песто, а не кедрови ядки, и кедрови ядки.
2. Пармезанът се счита за най-здравословното от всички сирена, тъй като съдържа лесно смилаем протеин за човешкото тяло, който помага за нормализиране на кръвното налягане.
3. Зехтинът съдържа полезни компоненти на ненаситени мастни киселини, които премахват токсините и други вредни вещества от човешкото тяло.
4. Чесънът е уникален продукт, популярно считан за естествен антибиотик и антиоксидант.

Сос песто: класическа рецепта

Сега ще ви представим подробно рецепта за приготвяне на класически сос песто у дома за 10 порции:

1. Първо измийте 50 г зелен босилек под студена вода. След това го сложете на сухи кърпи, така че излишната течност да излезе от него.
2. Докато босилекът се готви, обелете две скилидки чесън и след това ги нарежете на ситно.

1. Настържете на едро 50 г пармезан, след това го поставете, чесън и 3 супени лъжици кедрови ядки в мраморен хаван и смелете тези съставки бавно, но старателно.
2. След това добавете босилек към получената каша и продължете да разбърквате всичко старателно, докато получите кремообразно зелен сос.
3. Накрая добавете 100 мл зехтин към соса, разбъркайте отново и след това сервирайте.

---