Сос от касис

гранулирана захар

Напоследък особено популярни стават неподсладените и пикантни сосове на основата на плодове или плодове. Сред тях са заготовки от боровинки, червено френско грозде, червени боровинки, цариградско грозде, както и калина и много други. Всеки от тях намира своите верни почитатели, които отказват други сосове в негова полза.

Предложените рецепти ще зарадват особено феновете на касис, тъй като ние ще приготвим соса от него.

Сос от касис за месо - рецепта

  • касис (прясно или замразено) - 190 г;
  • селско масло - 45 г;
  • пречистена вода - 95 ml;
  • сухо червено вино - 95 мл;
  • гранулирана захар - 20 г;
  • каменна сол - 1 щипка;
  • смлян черен пипер - 1 щипка;
  • суха мента - 1 ч.л.

Поставете масло в тенджера, оставете го да се разтопи и след това сложете гранулирана захар и предварително измити плодове от касис. Налейте пречистена вода и сухо червено вино и след кипене при често разбъркване оставете сместа да къкри пет минути. Сега добавете джоджен, черен пипер и малко сол, оставете соса на огъня още десет секунди и след това свалете от котлона и когато масата се охлади малко, прекъснете го с пасатор.

Смелете основата на соса от касис през цедка и я оставете да се охлади напълно и да се сгъсти.

Пикантен сос от касис за зимата

  • касис - 490 г;
  • голяма шушулка люта чушка - ½ бр .;
  • пречистена вода - 295 мл;
  • смлян сладък червен пипер - 10 г;
  • гранулирана захар - 110 г;
  • каменна сол - на вкус;
  • смлян кориандър - 10 г;
  • бахар (грах) - 10 g.