Най-доброто нещо, което може да се случи на белтъците - WMN
12 декември 2019 | SZL | Време за четене прибл. 4 минути
Е, най-доброто нещо, което може да се случи на яйчните белтъци, е да се направи безе от него! Ще ви покажем как се подготвяме за нашата Коледа тази година! Направихме годни за консумация декорации за коледни елхи и безумно вкусни гигантски меренги, от които да изхвърлите ума си. Писане от Lilla Szőcs.
Всичко започна с това, че наскоро приготвих тазгодишния яйчен ликьор от осем (!) Яйца, за които в крайна сметка се изискваше само жълтък, така че в кухнята имаше половин куб яйчен белтък. Мислех много какво да правя с него, защото не исках да го изхвърля, но не исках да харча повече пари за повторна употреба. И така, в крайна сметка си поставих за цел да направя нещо ново с пълното използване на кухненски отпадъци, които след това работиха толкова добре, че целият следобед беше прекаран в рециклиране.
Шикозен парижки десерт, направен от ретро коледен кич в Будапеща
В крайна сметка се появи истински ретро деликатес, идеален за това предизвикателство: меренги. Вече бях уловил, но след това се провалих с ужас: безетата ми се сринаха. Преди всичко се задвижваше от стомаха ми, защото накрая исках да изпробвам как да направя гигантски мраморни безе, по-модерно наречени „безе“, които са хрупкави отвън и меки отвътре. (Спойлер: Най-накрая се научих как да пека малки закуски от сладко от макарон).
Успях толкова добре в предизвикателството си за устойчивост, което започнах да използвам повторно от остатъците от кухнята, че не само разпенвахме меренгата, но и я поставихме като украса за коледно дърво и накрая намерихме място за портокаловите портокали в кухнята.
Ще ви кажа: всички те са направени от орнаменти за коледни елхи.
Бяхме в такъв поток, че онзи следобед видяхме във всеки офис обект възможността да направим от него добра малка декорация за коледно дърво. Ето как изображенията на поляроида се озоваха на коледното дърво, за което използвахме и излишните си офис консумативи.
Мека мечтателна рецепта за безе
Безето се нуждае от две неща: белтък и захар.
Използвах общо осем белтъка и 250 грама пудра захар, което би било достатъчно, за да направя торта Павлова например.
Като първа стъпка обезмаслете електрическата си бъркалка със скилидка лимон или оцет, защото дори да измиете машината с препарат, тя няма да премахне цялата мазнина от нея. Предпочитах да остана с лимона, защото той все още придава на меренгите вкусен допълнителен вкус.