Сос от грах от авокадо - Рецепта с растително мляко; | Повече ▼

Мляко и още: здравословно хранене още от самото начало | Блог на мама за кърмене, допълнително хранене, здраве и живот с близнаци

Веднага щом вашето любимо зелено ястие се появи в седмичния ни график, попитайте ме за рецептата. Ето защо увековечавам брилянтния Сос от грах от авокадо сега на този етап, за да можете да разпространявате инструкциите лесно и с няколко щраквания.
Идеята обаче не идва изцяло от мен. Намерих соса в една от многото страхотни готварски книги на Дагмар фон Крам и с течение на времето го адаптирах към нашите нужди Семейна маса персонализирани.

Умело скрийте зеленчуците

Зеленият сос е супер здравословен, приготвя се светкавично, а вкусът му е топъл и студен като вид песто.
Той е приятен и лек, което го прави идеален за по-топлите летни дни.
Бебетата вече могат да ядат несезонно/леко подправено няколко седмици след въвеждането на допълнителни храни.

грах

За Отказатели от зеленчуци пюриран сос винаги е добър вариант. Зеленчуците могат да бъдат контрабандирани много добре, особено защото комбинацията от авокадо и грах има доста сладък вкус.

Съставки за 2-3 порции

  • 1 глава лук
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 150 мл зеленчуков бульон
  • 100 г замразен грах
  • 1 аковадо
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 2 супени лъжици тиквени семки
  • 1 шепа билки (магданоз, кориандър, лук ...)
  • Сол пипер

Инструкции за сос от грах от авокадо

Обелете, нарежете на кубчета и задушете лука.
Деглазирайте с бульон. Варете граха в бульона за 3 минути.
Обелете, сърцевината и на четвърт авокадото.
Поставете всички съставки в бурканчето на блендера, пюрирайте фино, подправете със сол и черен пипер.

Инструкции за Thermomix

Обелете и нарежете на кубчета лука, нарежете за 5 секунди на скорост 5, плъзнете надолу в тенджерата.
Задушете с рапично масло, 3 минути, Varoma, ниво 1.
Оставете 150 ml да заври, 3 минути, 100 ° C, ниво 1.
Сварете за кратко 100 g грах, обратно на часовниковата стрелка, 3 минути, 100 ° C, настройка на лъжица.
Междувременно обелете, сърцевината и на четвърт авокадото.
Добавете авокадото, лимоновия сок, билките, тиквените семки в тенджерата и пасирайте всичко за 30 секунди, скорост 3-8.
Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Обикновено правя двойна сума.
През уикенда обикновено ядем сос от грах от авокадо с сьомга и ориз на скара.
През седмицата има остатъци от сос с паста или тортелини, може би салата, пържена риба или пържено яйце.

Може да се държи на хладно в буркан поне два, при нас също три дни. Повърхността става малко по-тъмна, защото авокадото се окислява с кислорода във въздуха, но това не е проблем. Просто разбъркайте!

Хранителни факти за рецептата

Тиквените семки дават на вегетарианското ястие допълнителна порция жизненоважни вещества, като желязо. Това е тривалентно, но заедно с витамин С от зелените, той се усвоява добре от организма.

За мен авокадото е суперхрана. Съдържа много здравословни (ненаситени) мазнини, много лесно смилаема енергия и много важни жизненоважни вещества. В допълнение към витамин С, той е богат и на витамини В, Е и К, както и на калий и мед.
Тъй като авокадото расте на дървета, т.е. е многогодишно, те се броят за плодове.