Сос Бешамел - WebTV хотелиерство и хранителна индустрия
- Начало>
- Кухня>
- Сосове, кремове, сокове и масла>
- Сос бешамел
Всички сосове имат добре дефинирана основа; тези основи се наричат МАЙКИ СОСОВИ или БАЗОВИ СОУСИ. Сосът бешамел е един от тях. Това е основен продукт на класическата френска кухня.
| Мляко | L | 1 |
| Масло | Килограма | 0,050 до 0,140 |
| Брашно | Килограма | 0,050 до 0,140 |
| Фина сол | PM | PM |
| Бял пипер или лют червен пипер | PM | PM |
| Индийско орехче | PM | PM |