Сос Бешамел РЕТЕТЕ ДУКАН

ДУКАН РЕЦЕПТИ

Днес ви давам рецептата за сос Бешамел, а през следващите дни ще ви разкажа каква храна направих с него.Знаете ли, че сосът Бешамел се смята за краля на белите сосове и един от 5-те сосове-майки от европейската гастрономия? Тя е в основата на много бели сосове, но и на много ястия.

Опитваме версията за диетата на Дюкан, която не се различава много от оригиналната версия (която използва брашно и в допълнение масло).

Смесих млякото и царевичното нишесте с вилица, за да не правя бучки. След това го сложих на слаб огън и продължих да го въртя с дървена лъжица, за да не ме хванат. Продължаваме да го разбъркваме на слаб огън, докато се сгъсти (но тече). След това добавих индийско орехче, сол и черен пипер. Изсипах го в купа и го оставих да се охлади. Както казах, по-късно го използвах за друга рецепта, която ще ви дам утре