Масло от шеа - естествена растителна мазнина Информация за продукта

Маслото от шеа е името, дадено на мазнината от ядките на дървото от ший. Мазнината в чистата си, непреработена форма има жълт цвят и орехова мазнина и миризма, подобна на какао.

Дървото от ший, наречено още дърво карите, расте в зоната на юг Сахел между Сахара и съседните страни от Западна и Източна Африка. Този пояс се простира от Сенегал и Гвинея над Кот д'Ивоар, Гана, Буркина Фасо, Того, Бенин, Нигер, Нигерия, Камерун до Уганда
Плодовете от дървото ши са основата за маслото от ший. От ботаническа гледна точка това са плодове, но те обикновено се наричат ядки. Те съдържат до 50% масло, което при извличане се нарича масло от карите.

Общ преглед на съдържанието

История на масло от ший

Името, което често се използва днес за масло от ший, произлиза от думата „шийри” или „шису”, което идва от диалекта Бамбара и означава „дърво от ший”. Бамбара е един от езиците на Кралство Мали, който от няколко века обхваща големи части от Западна Африка. В африканската култура маслото от карите е играло важна роля като храна, козметичен продукт и суровина за приготвяне на сапуни от миналото до настоящето.

Произход на маслото от карите

Дървото от масло от ший расте в зоната на юг от Сахел между Сахара и южните съседни страни. Това са по-специално Сенегал, Гвинея, Кот д'Ивоар, Гана, Буркина Фасо, Того, Бенин, Нигерия, Нигер, Камерун и Уганда.
Растителният район е степни пейзажи със сезонни валежи. Обикновено има два месеца дъждовен сезон, последван от реколта. Това започва в края на юли. Ако има втори дъждовен сезон през октомври/ноември, често има друга, но значително по-малка, реколта през януари.
Основните производители на ядки са Нигерия, Мали, Буркина Фасо и Гана. По-голямата част от реколтата е в Нигерия. Съществуващите инфраструктури играят основна роля тук. Тъй като дървото от масло от шеа не се култивира, а расте диво, значителни количества реколта могат да бъдат постигнати само ако зоните за събиране са достъпни и събраните плодове могат да бъдат изсушени и обработени. Шийното дърво достига пълния си потенциал едва след 60 години, поради което няма насаждения в класическия смисъл - за капиталистическите фирмени структури тези периоди са непредсказуеми рамкови условия за инвестиции.

Извличане и преработка на масло от карите

Има различни начини за извличане на маслото от карите от ядките на шеа. Първо се отстранява пулпата около сърцевината. Това е важно, защото в противен случай ще започнат ферментационни процеси, които ще се пренесат в миризмата на мастните киселини, свързани в сърцевината. След това ядките се измиват, за да се отстранят всички остатъци от пулпата и други замърсявания, варят се за кратко, за да се спре процесът на покълване и след това се сушат. От този момент нататък черупките от шеа са стабилни при съхранение и могат да се транспортират и съхраняват. В зависимост от метода на производство, остатъчното съдържание на вода трябва да бъде намалено чрез допълнително изсушаване. Следващите стъпки в производството на масло от карите се различават значително в зависимост от производствения процес. Общите производствени процеси са: конвенционално термично производство, студено пресоване и химическа екстракция

Варианти и класификации на масло от ший

Класификации

Има два популярни подхода за оценка на маслото от карите. От една страна класификацията в А до Е, а от друга страна директното описание на производствения процес. Тъй като разделението от А на Е не позволява ясно разграничаване между различните качества, това вече не е актуално в нашите очи. За пълнота обаче ще разгледаме накратко значението на съкращението по-долу.

A - Сурови или нерафинирани, извлечени механично или с вода. След това тук се подразделя допълнително според качеството. AAA е най-доброто качество, след това идва AA и след това A, след това идва D или E - разделянето от AAA на E се извършва въз основа на стойностите на окисление (FFA - свободни мастни киселини).
Б - Рафиниран. На всички рафинирани масла се присвоява тази класификация.
С - екстрахира се с разтворител и след това се рафинира.
D - Сурови или нерафинирани, но с лошо качество, преценява се въз основа на окислителните стойности
E - замърсени стоки, често поради микроби и/или замърсяване.

Студено пресовано масло от карите

Описание: Студено пресовано масло от карите е терминът, използван за описване на извлечената мазнина, когато температурата на маслото не надвишава 60 °, когато излезе от пресата за масло. С висококачествено масло от ший, частиците от ядките се отстраняват чрез механично филтриране след производството. Ако качеството е добро, цветът е наситен златисто жълт. Миризмата трябва да бъде ясно разпознаваема като орехова мазнина, с малка прилика с какаово масло. Съществуват и известни прилики с аромата на стафиди. Консистенцията е относително мека за масло от карите, при условие, че се филтрира механично.
Производство: Маслото от шеа се извлича механично от ядките с помощта на маслена преса (често това е винтова преса).
Особености: Студеното пресоване е най-нежният производствен процес за почти всички мазнини и масла, включително масло от карите. Добивът е по-нисък, отколкото при другите производствени процеси, така че цената обикновено е по-висока. В този процес е важно да имате високо първоначално качество на сеитба, тъй като миризмите се пренасят особено силно върху мазнината по време на студено пресоване.
Употреба: Това качество се използва, когато се изискват висококачествени суровини. Както в производството на храни, готвене и печене, така и в козметичната индустрия или в сектора на здравето и здравето.

Традиционно (конвенционално термично) масло от карите

Описание: Традиционното или традиционно термично произведено масло от карите е името, дадено на маслото, използвайки общ многоетапен процес, при който ядките се смачкват и мазнината може да се разтвори с вода. Ако качеството е добро, цветът е светло до силно жълт, в зависимост от остатъчното съдържание на частици и продължителността на топлинното напрежение по време на производството.
Производство: Ядките се натрошават и смилат на каша. Това често е придружено от печене, което създава определени желани аромати и увеличава добива. След това се добавя вода и сместа се обработва термично и механично за по-дълъг период от време. Често на открит огън, които могат да внесат неприятна миризма в мазнината. Механичният компонент обикновено се извършва на ръка, подобно на месене на тесто, само много, много по-дълго и с малко повече сила. Изпълненото движение напомня повече на удряне. Тази термично-механична обработка отделя влакната на ядката от карите от маслото от карите. След това мазнината се отстранява и след това отново се смесва с вода. Процесът на обезмасляване и след това смесване с прясна вода се повтаря няколко пъти, докато се постигне желаната степен на чистота.
Особености: Качеството може да варира значително. Това означава мирис, цвят, вкус, стойности на окисление, микроби, остатъчни частици и много други. Грижите, полагани в производството, имат значително по-голямо влияние от качеството на маслодайните семена.
Употреба: Във всички области, в които е достатъчно по-благоприятно качество. Рядко се използва в хранителната индустрия, често се използва в козметиката.

Нерафинирано масло от карите

Описание: Нерафинирано означава, че маслото от карите не е преминало през продължителна топлинна обработка и неговото производство и свързаните с маслодайните свойства свойства са ясно видими. Всички възможни съставки също все още присъстват. Но това също така означава, че всички дефекти все още са ясно забележими. Тук се имат предвид преди всичко недостатъци в микробиологията (микроби, мръсотия и бактерии) и като цяло в качеството.
Особености: Нерафинирано масло от ший със съмнително качество не трябва да се използва.
Употреба: Във всички области, в които трябва да се използват лечебните съставки или вкусът и мирисът на масло от ший.

Рафинирано масло от карите

Описание: Рафинирано означава, че маслото от карите е било подложено на продължителна термична обработка и неговите производствени и свързани с маслодайните свойства свойства вече не могат да бъдат разпознати. Това е неутрална мазнина, която вече няма никакви специални свойства освен мастната.
Производство: Маслото от карите се загрява между 300 ° -400 ° и се изпарява. Последващият кондензат се събира. Това премахва всички примеси и свързани с възрастта дефекти.
Особености: Това е неутрална грес, която се използва във всички области на приложение. Тъй като това качество може да се произведе евтино, широко се използва рафинирано масло от карите като неутрален носител на мазнини и заместител на по-скъпите други мазнини.
Употреба: Във всички области, в които се обработва неутрален грес, напр. Фармацевтична индустрия, хранително-вкусова промишленост, козметична индустрия. Нито едно от типичните свойства на маслото от карите не може да се види в крайните продукти. Поради приликите с палмово масло и какаово масло, обхватът на приложение е голям.

Дезодорирано масло от карите

Описание: Маслото от шеа, което е претърпяло лечение за неутрализиране на миризмите, се нарича дезодорирано. Отделно от това, маслото от карите не е претърпяло допълнителни физически промени. Цветът и частите на вкуса, както и лечебните съставки обикновено се запазват
Производство: Има два често срещани начина за премахване на миризмите от маслото от карите. Веднъж чрез почистване с пара - водната пара преминава през маслото от карите - и чрез филтриране през материал, абсорбиращ миризмата, напр. различни глини.
Особености: Дезодорираното масло от карите е почти без мирис, но иначе е естествено.
Употреба: Във всички области, в които се желае приложение без мирис. Това включва всички общи области, в които се използва масло от карите: храни, козметика, фармацевтични продукти, здраве и уелнес.

Използване на масло от карите в козметиката

Ефект от масло от карите: Маслото от шеа често се използва в козметиката поради овлажняващия и подхранващ ефект. Маслото от шеа също има овлажняващ ефект и по този начин има стягащ ефект върху кожата. Поради високото ниво на ежедневна употреба на почистващи препарати, сухата кожа и увредените кожни бариери също са типични зони за лечение. Маслото от шеа вече притежава всички важни свойства на така наречения основен крем, така че може да се използва и чисто в много от областите на приложение.
Козметични продукти: Степента на разпространение рязко се е увеличила през последните няколко десетилетия. Ший маслото се намира в много популярни дневни и нощни кремове в наши дни. Има и по-специфични продукти против стареене и разнообразие от кремове за ръце
Продукти за грижа за тялото: Сапуни, душ гелове, шампоани, слънцезащитни кремове, бебешки кремове, мехлеми, за да назовем само няколко области на приложение. Броят им нараства непрекъснато, докато засегнатите индустрии откриват многото предимства и по този начин използваемостта на маслото от карите в търговската мрежа.

Използване на масло от карите при хранене/готвене

Хранителни мазнини: По принцип маслото от шеа може да се използва по подобен начин на маслото, което познаваме. Консистенцията е малко по-твърда, което трябва да имате предвид при подготовката. Съществуват също различни области на приложение при печенето и при производството на пралине или намазки.
Мазнина за пържене: Маслото от шеа традиционно се използва като мазнина за пържене в Африка. Тази област на приложение е доста непозната за нас.

Масло от ший в медицината

Основа за мехлеми: Маслото от ший съдържа различни лечебни съставки и витамини. Други характеристики като висок овлажняващ ефект и дълготраен овлажняващ ефект са важни фактори, които носят голяма полза, когато се използват. Много желани функции на мехлема вече са широко покрити с една съставка. Това е една от причините, поради които маслото от ший се е разпространило бързо в света на козметиката и е убедило всички известни производители в използването на тази суровина.

Масло от шеа в нашия магазин

Можете да намерите най-доброто масло от ший, което се предлага на пазара в нашия онлайн магазин, вижте сами! Постоянното проучване и оптимизиране в тази област е въпрос, близък до нашите сърца, който е в основата на нашата предприемаческа дейност.

Ако имате въпроси относно конкретни продукти, просто се свържете с нас, като използвате нашата форма за контакт или ни се обадете.