Сос Бешамел - CSID Какво се случва, докторе

докторе

Този класически сос придава на много ястия богата и кремообразна текстура. Може да се сложи с лъжица, непосредствено преди сервиране, върху прясно сварени горещи зеленчуци или да се смеси с тях предварително.

съставки:

• 3 супени лъжици несолено масло
• 3 супени лъжици редовно брашно
• чаена лъжичка лют червен пипер
• дафинов лист
• 2 чаши (500 мл) топло мляко
• сол и прясно смлян бял пипер

Начин на приготвяне: Разтопете маслото в тенджера на умерен огън. Разбъркайте брашното и гответе, разбърквайки, докато съставките станат гладки за 1 минута. Добавете червения пипер и дафиновия лист.

Постепенно се налива млякото при непрекъснато бъркане. Продължете да бъркате на слаб огън, докато сосът леко се сгъсти, около 4-5 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Повишете температурата до средна и оставете да къкри, докато вкусовете се смесят, 2-3 минути. Преди да сервирате соса, изхвърлете дафиновия лист.