Хистамин; Сварете алкохол, алкохол без хистамин БЕЗ

Кои алкохолни напитки са с ниско съдържание на хистамин + по-добре поносими?

Независимо дали бира, вино, пенливо вино или шнапс - алкохолът обикновено е проблем с непоносимостта към хистамин. Тези, които са чувствителни към хистамин, трябва да внимават с алкохола или дори да го избягват изобщо. Но кои алкохолни напитки всъщност са с ниско съдържание на хистамин и кои с високо съдържание на хистамин? И за какво трябва да внимавам, ако пия алкохол, въпреки че имам непоносимост към хистамин?

Съдържание

5 причини, поради които алкохолът е проблемен
Кои напитки са с ниско съдържание на хистамин + високо съдържание на хистамин?
Преглед: алкохолни напитки с високо съдържание на хистамин + ниско съдържание на хистамин
Вино без хистамин
Ниско хистаминова бира
Което все още създава проблеми
Съвети и трикове за толерантност
ЧЗВ: Често задавани въпроси за алкохола и хистамина

5 причини, поради които алкохолните напитки са проблемни с непоносимостта към хистамин?

Някои алкохолни напитки са по същество с много високо съдържание на хистамин. Всички засегнати знаят, че червеното вино например е истинска „хистаминова бомба“. Но алкохол без хистамин или алкохол с ниско съдържание на хистамин също имат такъв подсилващ ефект и следователно са особено проблематични.

Алкохолните напитки са основните причинители на симптомите поради следните 5 причини:

Алкохолът насърчава отделянето на собствения хистамин в организма.

Алкохолът инхибира ензима, който е отговорен за разграждането на хистамина. Това означава, че хистаминът се разгражда по-слабо и попада в кръвта.

Алкохолът прави чревната стена по-пропусклива, което увеличава абсорбцията на хистамин в червата.

Алкохолът разширява кръвоносните съдове, което влошава симптомите.

Поради тези пет причини алкохолните напитки трябва изцяло да се избягват в случай на тежка непоносимост към хистамин и винаги трябва да се консумират с най-голямо внимание, дори и да са по-леки.

Освен това: Симптомите са особено тежки, когато алкохолни напитки, богати на хистамин, се консумират в комбинация с храни, богати на хистамин, напр. Б. Hefeweizen с кисело зеле с колбаси или червено вино със зряло сирене.

Кои алкохолни напитки са с високо съдържание на хистамин и кои с ниско съдържание на хистамин?

Някои напитки са с много високо съдържание на хистамин, други са с ниско съдържание. Кои напитки се понасят по-добре от други?

Алкохолни напитки, богати на хистамин

Следните алкохолни напитки естествено имат високо съдържание на хистамин:

червено вино
Бяло вино (сортове, богати на хистамин)
шампанско
газирано вино
Пшенична бира
ликьор
Ракия.

Затова засегнатите от непоносимост към хистамин често реагират на тези алкохолни напитки.

Алкохолни напитки с ниско съдържание на хистамин

Имате ниски нива на хистамин

дъно ферментирала бира
ниско хистаминови вина
чисти спиртни напитки като водка, джин, лек ром и др.

Хистамин в алкохол: общ преглед на високохистаминовите и нискохистаминовите напитки с алкохол (таблица)

Напитки с ниско съдържание на хистамин/алкохол без хистамин

Ниско хистаминова бира:

всички бири с долна ферментация:

Износ/износ на бира
Pils/Pilsbier
Лека/светла светла/светла бира/мюнхенска светла бира
Лагер/лагер
Март
Тъмно/Мюнхен Тъмно
Черна бира
безалкохолни пили

Богата на хистамин бира:

всички топ ферментирали бири

Altbier
ейл
Берлинер Вайс
Овесена бира
Спелта бира
Kölsch
Ръжена бира
Пшенична бира (Hefeweizen, Kristallweizen)
Пшеничен долар
Ръжена бира
Малцова бира
безалкохолна пшенична бира

Спиртни напитки/шнапс

чист шнапс:

Спиртни напитки/шнапс

тъмни, узрели спиртни напитки:

Ликьори

всички горещи алкохолни напитки:

Плодови сокове

ябълков сок
Кайсиев сок
Къпинов сок
Сок от боровинки/сок от боровинки)
Сок от касис (червен и черен)
Черешов сок
Сок от манго
Нектарин нектар
Сок от праскови
Сок от ревен
Гроздов сок

Обърнете внимание на добавките във всички сокове

Тази таблица за диета с ниско съдържание на хистамин не твърди, че е пълна. Хората с непоносимост към хистамин трябва да избягват алкохолни напитки и никога да не консумират алкохолни напитки без колебание.

Вино без хистамин

Виното е особено богато на хистамин и други биогенни амини. Съдържанието на хистамин обаче е обект на големи колебания и е много различно в зависимост от реколтата и марката. Съдържанието на хистамин се дължи на производствения процес, възрастта, условията на съхранение и микробиологичното замърсяване по време на производството. Виното може да съдържа от 0,01 mg до 30 mg хистамин съдържат. Няма законово ограничение за концентрацията на хистамин във виното. ЕС планира да въведе гранична стойност от макс. 2 mg/l. В Швейцария ограничение от макс. 10 mg/l, фиксирани за хистамин във вино.

Следователно не е възможно да се даде общ отговор дали дадено вино е съвместимо. Има сортове, които са с ниско съдържание на хистамин, а някои са много богати на хистамин. Като цяло червеното вино има значително повече хистамин от бялото вино. Съдържанието на хистамин е особено високо, ако виното е било съхранявано в дървени бъчви за дълго време. Колкото по-младо е виното, толкова по-ниско е съдържанието му на хистамин.

Вина без хистамин

Някои доставчици са се специализирали в разпространението и производството на вина без хистамин. Има бели вина без хистамин, но също така и червени вина без хистамин. Някои доставчици гарантират съдържание на хистамин под 0,1 mg хистамин на литър. За вина с ниско съдържание на хистамин стойността е 0,25 mg хистамин на литър. По правни причини вината често се наричат "тествани на хистамин" вместо "без хистамин".

Купете вина без хистамин

Тук можете да си купите червени вина без хистамин, бели вина без хистамин и пенливо вино без хистамин: