Сос Бешам - Практики

Най-известен е със своите гладки, кремообразни бели сосове. Освен това е много вкусен в оригиналната си форма, но с различни съставки (сирене, зелени подправки, зеленчукови подправки и др.) Могат да се направят дори по-богати версии.

Besamel може да бъде направен в три основни състояния, ето го сега бешамел със средна плътност Подготовката на вашата основна рецепта е подробна:

1. Загрейте 6dl мляко до точка на кипене. Като подправка можем да добавим малка глава лук, разрязан наполовина, 2 дафинови листа, клонче магданоз, малко черен пипер. След това свалете от котлона и оставете да престои 20 минути.

2. В по-дълбок съд загрейте 3 dkg масло, поръсете 3 dkg брашно и бъркайте бързо и непрекъснато, докато стане гладък крем. Гответе на слаб огън с дървена лъжица, като бъркате непрекъснато, докато се постигне гладка, бледо резки текстура.

3. Свалете от котлона и постепенно добавяйте топлото мляко, като непрекъснато бъркате с ръчна бъркалка. Поставете отново на котлона и гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато сосът заври.

---