Сортове ориз в Чисто хранене Унгария

Оризът, любима гарнитура на много от нас, дойде от Азия за европейско хранене. Макар и ориз съдържа най-много въглехидрати сред зърнените култури, все още се смята, че е диетична. По-здравословно е от тестените изделия и картофите, но неправилното приготвяне може да промени това. „Салата с пилешко ориз Света Троица“ е важна част от фитнес храненето от древни времена, така че има несъмнена роля в нашата кухня. Има обаче големи разлики между няколко сорта ориз. За това говорим в нашето писане днес.

бял ориз

Най-традиционният сорт ориз, който по същество се прави от кафяв ориз чрез лющене и полиране. По време на обработката външната обвивка се обелва и всички слоеве се отделят от зърното по време на специалното почистване и „полиране“ на оризовите зърна. Белият ориз се готви по-бързо и се смята от мнозина за по-вкусен, но защото лишени от всички фибри, за разлика от кафявия ориз висок гликемичен индексд. Поради високия GI (87), прекомерната консумация на ориз също може да доведе до диабет. И ако добавим, че в повечето ресторанти оризът се пържи в много олио и се смесва с подобряваща вкуса растителност и масло, крайният резултат не е по-добра гарнитура от пържените картофи.

кафяв ориз

НА кафяв ориз кафяв е, защото отлепването на сребърната мембрана под обвивката не се изтрива след пилинг, което я прави по-питателна. Поради външната мембрана тя е значително по-бавна от основния си бял аналог (около 45 минути) и също малко по-твърда. Въпреки че някои скорошни мнения предполагат, че кафявият ориз е по-вреден от белия, фактите не подкрепят това. По-бавно усвояване и много повече минерали, витамини В и А, протеини, цинк, фолиева киселина, желязо и калций, отколкото бялото. Помага при въглехидратната обмяна, усилвател на нервите, полезен при депресия, срещу високо кръвно налягане и дори куп неприятности. Трябва обаче да се отбележи, че тези, чиито стомаси са чувствителни към фибри, могат да консумират кафяв ориз само с ограничение или смесен с бял.