Сортове мляко и техните качества Mobile
Когато бяхте дете, всичко беше много лесно: имаше само един вид мляко, краве мляко, което пиете просто или със зърнени храни. Сега обаче има много разновидности, някои от които дори нямат животински източник и се произвеждат от соя, ориз или бадеми.
Според Msn някои варианти са органични, други подходящи за хора, които спазват диета, а има някои специално създадени за тези, които имат непоносимост към лактоза.
„Много от тези продукти са обогатени с витамин D, а тези от растителни източници са идеални за страдащите от алергии, които преди няколко години не са могли да се насладят на вкуса на млякото“, казва диетологът Газанига-Молоо от Калифорнийския университет.
Ето някои видове мляко и какво предлагат от хранителна гледна точка:
Краве мляко
Кравето мляко има най-много калций и почти удвоява протеина от всеки друг вид мляко. Той се намира в различни форми, включително 2 или 1% мазнини, и може да се консумира от тези, които са на диета.
За съжаление много хора имат непоносимост към лактоза, което причинява коремна болка, газове, подуване на корема или диария. Те обаче могат да пият и малко над 100 ml всеки ден, без да изпитват тези симптоми.
Соево мляко
Произвежда се чрез сушене на соя и кипене с вода. Богато е на протеини, калций и няма наситени мазнини. Той е с ниско съдържание на калории и се предлага с множество вкусове, като е идеалната алтернатива за тези с непоносимост към лактоза.
За съжаление, в някои ситуации може да инхибира усвояването на протеини и минерали, което обезсилва ползите от него. „Все още са необходими разследвания, за да сме сигурни къде се намира“, обясни диетологът. Проучванията показват, че той може да предизвика рак на гърдата, като активира хормон, който произвежда тумори.
Козе мляко
Козето мляко е много по-лесно смилаемо, като съдържа молекулни протеини с различни размери от кравето мляко. Вместо това, той съдържа толкова калций, колкото него и повече триптофан, незаменима аминокиселина.
Недостатъците за някои биха били, че има лактоза и специален вкус, комбинация от сладко и солено.
Бадемово мляко
Бадемите се смилат и се смесват с вода и подсладители, като това мляко е доста популярно сред вегетарианците. Притежава много от свойствата на животинското мляко, както по отношение на витамини, минерали, така и на мазнини. Има богат вкус, с вкусни аромати, подходящ за тези, които са алергични както към соя, така и към лактоза.
За съжаление, той не съдържа много протеини, само 1 грам за чаша, в сравнение с 7-8 грама, колкото крава. Не е предназначен за хора с алергии към ядки и семена и липсва витамин В. Освен това в някои продукти има много добавена захар.
Оризово мляко
Изработено от натрошен ориз, този вид мляко е с много ниско съдържание на мазнини и калории, като се купува на пазара с различни вкусове.
От хранителна гледна точка той е много по-лош от останалите сортове, липсват витамини А и С и има малко протеини. „Трябва да избирате доста рядко и не с мисълта, че това ще подхрани тялото ви“, казва Газанига-Моло.
Кокосово мляко
Направен е от натрошен кокос и неговата течна част, като е кремообразен, много вкусен и лесно смилаем. Освен това има нисък холестерол.
Внимавайте обаче с фигурата си, защото тя има 467 калории на чаша. Той е с ниско съдържание на калций и протеини, но богат на наситени мазнини. „Определено е много вкусно, но трябва да се счита за кулинарно удоволствие, което да се пие доста рядко“, казва диетологът.
Сурово мляко
Суровото мляко идва от крави, овце или кози и не преминава през процеса на пастьоризация, като се консумира, както е оставено от природата. Може да съдържа салмонела, Е. coli, листерия и други опасни бактерии, но някои хора го предпочитат. Консумирайте го само ако знаете ясно източника, от който идва, и условията, при които е опакован и съхраняван.
Био мляко
Тези, които консумират биологични продукти, са доволни, че този вид мляко няма хормони на растежа, антибиотици, пестициди и синтетични торове. За съжаление е доста скъпо и не много хора могат да си го позволят.