Сортове чай
Черен чай
Зеленият чай, който представлява 20% от производството на чай, се произвежда в Китай и Япония.
Чаят Oolong се произвежда главно в Тайван и Китай.
Производство на черен чай:
Избраните издънки изсъхват, за да се запази съдържанието на влага под 50%. След това издънките се усукват, за да започне процесът на ферментация. Тогава се развива характерният вкус на чая.
Следващата стъпка е високотемпературното сушене и градиране.
Основните класове по качество са:
FOP (Flowery Orange Pekoe) - най-ценният чай, взет на ръка от цветните пъпки на растението.
OP (Orange Pekoe) - чай от цветни пъпки, който съдържа и млади чаени листа.
BOP (Brocken Orange Pekoe) - красиви, правилно оформени средни листа.
BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings) - относително непокътнати, чисти листа, финозърнести.
Прах - най-финият чай.
Най-популярните версии:
Асам (Индия)
Цейлон (Шри Ланка)
Нилгири
Дарджилинг (Индия)
Сиким Киймун (Китай)
НАШАТА ОФЕРТА ОТ НАШИТЕ ПРОДУКТИ: Чай за филтриране, чай с фибри
Зелен чай
Основните му производствени площи са в Китай и Япония, но се отглеждат и в Шри Ланка и Индия.
Зелените чайове, известни още като девствени чайове, се произвеждат по най-щадящия начин, така че веществата, намиращи се в растението, да не станат жертва на биохимични процеси.
Листата са зелени, отварата е синкаво-зелена, зелена.
След приготвяне на пара листата се извиват и изсушават.
Съдържанието на кофеин в тях варира, но като цяло е ниско.
Най-известните зелени чайове:
Сенча
Пистолет
Чун Ми
Гьокуро
Матча
НАШАТА ОФЕРТА ОТ НАШИЯ ПРОДУКТ: Чай за филтриране, чай с фибри
Бял чай
Родом е от провинция Юнан в Южен Китай. Дори се отглежда в крайбрежните части на Шри Ланка и Тайван. Най-добрият и отличен чай.
Пъпките могат да се събират само два дни в годината. Навремето само императорите са могли да го консумират. Пъпките и много свежите листа се събират. Белият чай получи името си от цвета на белия пух, заобикалящ пъпката и открит в долната част на листата. След прибиране на реколтата чаените кутии се разстилат върху бамбукови сита и прибл. те изсъхват на слънце за два дни. Листата стават зеленикави, сиво-бели. След увяхване следва сушене при висока температура, което се извършва при 90-100 градуса. Съдържанието му на антиоксиданти е само два пъти повече от най-добрия зелен чай.
Съдържа малко (кофеин) теин.
Белият чай е истински чаен специалитет, сочен, мек вкус.
Неговата отвара е полупрозрачна, кафеникав оттенък.
Той е свеж на вкус и аромат, разположен между зелен и черен чай.
Накиснете в 70 градуса вода за 5-7 минути, след което консумирайте.
Oolung (дракон) чай
Специален вид полуферментирал чай. Преход между зелен и черен чай.
Процесът на ферментация е спрян наполовина, така че чайът улун има предимствата и ценните активни съставки както на зеления, така и на черния чай.
Също така съдържа кофеин, като по този начин ободрява и освежава.
Неговата отвара има ароматен аромат и сладък плодов вкус.
Стар чай Pu Earh