SCHATTENBLICK - RATGEBER297 Ванилин, билков супресант на апетита (SB)
ОТ ЯБЪЛКОВ ОЦЕТ ДО ЛИМОН
Доказаната ежедневна химия е просто обяснена
Ванилин като билков подтискащ апетита
Орхидеите са не само ценни декоративни растения, истинските ванилови „шушулки“ са тънките капсули на Vanilla planifolia ANDR., Дълги около 25 сантиметра, събрани незряло, централноамериканска пълзяща растение, което се отглежда в тропическите страни. След ферментационен процес (ваниловите шушулки са с тъмен цвят), ванилинът се образува от гликозидни предшественици без мирис в лекарството (в технически жаргон за растителните части, които са били приготвени или изсушени за употреба). Тази ароматна миризма е позната на всеки любител на пудинга.
Сега обаче фармацевтичните изследвания искат да докажат непознат досега или малко известен физиологичен и фармакологичен ефект в тази безвредна подправка, която британските лекари искат да използват незабавно, за да разработят нова, продавана звезда падаща звезда: ванилинови мазилки или отслабване с естествен аромат.
Според проучване на лондонската болница Сейнт Джордж, вдишването на аромата на ванилия значително намалява апетита за сладкиши. За да докажат това, няколко тествани лица трябваше да носят ароматен пластир на вътрешната повърхност на ръката си в продължение на един месец. След това участниците тежат средно с два килограма по-малко, което учените отдават на физиологичния ефект на ванилина. Но това донякъде прибързано заключение няма голямо значение.
Съответният резултат може да се проследи до обстоятелствата около серийния тест. Постоянното наблюдение, ежедневното измерване на собственото тегло и постоянното напомняне или предупреждение (от облака с аромат на ванилин, заобикалящ тествания човек) за ограничаване на консумацията на бонбони, може да окаже влияние върху поведението, както и върху възможността, че накратко, апетитът на изпитваното лице изчезва при неизбежната проникващо сладка миризма на пудинг, която също поддържа паметта за особено ситата храна.
Засега няма физиологични доказателства за точния начин на действие на ваниловите мазилки, пуснати на пазара в края на 2000 г. Независимо от това, производителите твърдят, че ванилинът има положителен ефект по някакъв начин върху освобождаването на пратеника вещество серотонин, за който се твърди, че има и антидепресант в допълнение към потискането на апетита. Прилагането на аромата на ванилия обаче е доста противоречиво на практика. Доклад, публикуван в женското списание Brigitte през 2006 г., препоръчва да не се разчита на ефектите на тези пластири, потискащи апетита, тъй като те биха били само хранителна подкрепа за някои жени. Други хора, отслабени от въздържанието и фиксирани върху сладкото, стават още по-гладни от него.
Оттогава ванилинът или ваниловият „шушулка“ са приписвани на голям брой подправки, за които също се твърди, че имат фармакологично значение като
- Увеличаване на количеството слюнка и увеличаване на активността на амилазата (напр. Лют пипер, джинджифил, червен пипер, пипер, бахар, горчица)
- Повишаване на секрецията на мукопротеини (люти чушки, джинджифил, червен пипер, пипер)
- Активиране на фибринолиза и антикоагулация (люти чушки, червен пипер, горчица)
- Повишаване на активността на надбъбречната кора (люти чушки, чушки)
- Лактагог, анти-газове (анасон, копър, ким, босилек, майорана)
Противно на по-ранните вярвания, днес люти чушки трябва да инхибират секрецията на стомашен сок, докато asant, тинтява, червен пипер, пипер, горчица и пелин го насърчават. Казва се също, че горчицата забавя изпразването на стомаха. Горчицата и лукът осигуряват повишена двигателна способност на червата, докато кимионът и майоранът правят обратното. А що се отнася до ефективността на жлъчката, може да се избира между така наречените холеретици (анасон, куркума, дост, тинтява, ким, мента, ряпа, пелин, лук) и хологога (инхибиращ тинтява и горчица), които увеличават секрецията.
Ако любителите на силните подправки сега се видят обезпокоени от свободното си развитие от аптеката на рафта с подправки, тогава те трябва да бъдат утешени. В крайна сметка всичко все още е въпрос на дозировка и вашето желание да оставите подправките да се объркат в метаболизма ви. Добър апетит!
Публикувана за първи път през 2000 г. нова, актуализирана версия