Сорт Бери Универсалните от пътя - Знание - Щутгартер Цайтунг

В момента растат в изобилие: малини, къпини и други подобни не само вкусват вкусно, но и са особено здравословни. Билка дори е израснала срещу петна.

Щутгарт - Сезонът на ягодите приключва, но малините, къпините и Ко вече са в пълен блясък, за да ги заменят. Популярно хоби през лятото: вземете кошница и я изберете сами. В частност в Южна Германия обаче неведнъж се чува, че плодовете, които могат да бъдат намерени по пътя, могат да бъдат заразени с яйца от лисича тения. Този паразит може да бъде животозастрашаващ за хората и да причини алвеоларна ехинококоза, подобно на злокачествено туморно заболяване. Експертите обаче смятат, че предаването чрез горски плодове е много малко вероятно. Рискът е преди всичко от директен контакт със заразени лисици и кучета.

Петната са неприятност. Често кошницата дори не е пълна и първото петно от горски плодове се появява на тениската ви. Тъмният цвят на плодовете ги прави особено упорити. Но има изпитани домашни средства за защита. С много свежи петна може да се работи с газирана минерална вода. Просто го намокрете няколко пъти и след това го измийте в машината. Лимоновият сок също винаги действа. Втрийте го и след това го поставете на слънце, за да извадите плодовите петна от дрехите ви. Ръцете, устните и зъбите, обезцветени от плодовете, също се обезцветяват по този начин.

къпина

Характеристики: Къпината принадлежи към семейство розови. Ражда така наречените колективни костилки, съставени от 20 до 50 отделни плода, всеки от които съдържа камениста сърцевина на семената. Разграничават се култивираните сортове от дивите къпини, които растат по насипи и край пътища. Сезонът на узряване започва през юли, в зависимост от пролетното време.

Вътрешни стойности: Съдържанието на провитамин А е едно от най-високите сред плодовете. Това би трябвало да е от полза за зрителната функция. Къпините също са с високо съдържание на витамин С и витамин Е, както и много минерали. Благодарение на съдържанието на фибри те могат да стимулират храносмилането. С 44 калории на 100 грама можете да ги грижите безгрижно в големи количества.

Инструкции за употреба: Къпините се развалят бързо. Те могат да се държат в хладилник за един до два дни, при нула градуса максимум четири дни. Плодът е подходящ за замразяване. Препоръчва се като топинг върху сладкиши и тартари или обработени в кифли. Ястията с кисело мляко и кварки са вкусни с плодовете, както и червената каша. Разбира се, къпините могат да бъдат преработени и в сок, желе или сладко.

касис

Характеристики: Касисът принадлежи към семейство цариградско грозде. Червените, белите или черните глобули имат много имена: в Бавария, Австрия и Южен Тирол ги наричат касис, в Швейцария Meertrübeli, Trübeli или Ribiseli. И при нас, разбира се: Träuble!

Вътрешни стойности: Малките плодове са жилави: червените и белите съдържат големи количества витамин С, калий, желязо, фибри и антоцианини с червено оцветяване. В сравнение с черните си колеги обаче те изглеждат бледи, защото чакат с най-високи стойности: 100 грама черни плодове съдържат 175 милиграма витамин С - пет пъти повече от червеното френско грозде.

Инструкции за употреба: Касисът се съхранява в хладилник за около два до три дни. Изплакнете под студена течаща вода преди приготвяне и след това избършете метличките. Сезонът продължава около шест седмици от средата на юни до началото на август. Освен желе, конфитюр или червено желе, от тях можете да направите и чатни, сладолед или сок.

малина

Характеристики: Малината, също от семейство розови, расте в Европа, Азия и Америка. Първите плодове узряват през юни. Червеите, които за съжаление често се срещат в малини, всъщност са ларвите на малиновия бръмбар. Храни се с листата на малиновите храсти от май до юни. Бръмбарът снася яйцата си в цветята на растенията.

Вътрешни стойности: Малините са с високо съдържание на захар. Поради високото съдържание на вода, те все още са много нискокалорични (100 грама: 34 калории). Плодовете също съдържат много витамини В и С, както и минерали като фосфор, калций, магнезий и желязо. Съдържанието на лимонена киселина осигурява леко кисел вкус.

Инструкции за употреба: Сладките ароматни плодове трябва да се проверят за наличие на червеи преди консумация и да се изплакнат обилно. Малините са подходящи като заливка за пайове и сладкиши. Сладолед, парфе, ястия с мляко, студени ястия или желе от червени плодове също могат да бъдат направени с малини. И като къпини, те са много подходящи за приготвяне на сладко, желе, компот или сироп.

Цариградско грозде

Характеристики: В зависимост от сорта цариградското грозде е червено, жълто, бяло или зелено. Те вкусват кисело и в действителност имат шипове, а не бодли. Основното време за прибиране на реколтата в Германия е от юни до август.

Вътрешни стойности: Косматите плодове съдържат около седем процента захар с малко под 40 калории на 100 грама. Поради високото си съдържание на пектини (разтворими фибри), цариградското грозде е идеално и за приготвяне на сладко. Те са богати и на витамини А и С, калий и фосфор.

Инструкции за употреба: В зависимост от степента на зрялост, цариградското грозде може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Царевицата е особено популярна в английската кухня. Тук от тях често се правят чатни. Царевицата е добра и като гарнитура за пайове и сладкиши - можете да ядете ядките с тях. И разбира се плодовете са подходящи за сладко, желе и компот.

Боровинка

Характеристики: Боровинките могат да бъдат намерени узрели в гората от юли. Vaccinium myrtillus, истинската боровинка, произхожда от семейство Хедър. Плодовете растат на храстовидни дървета с височина около 50 сантиметра. Предпочитани места са широколистни и иглолистни гори, както и верески.

Вътрешни стойности: Боровинките, наричани още боровинки, са богати на червени до синьо оцветени антоцианини, но в култивираните боровинки тези оцветители са само в кожата. Боровинките съдържат много вода и са с ниско съдържание на калории (100 грама: около 34 калории). Делът ви на провитамин А е висок. В организма това се превръща във витамин А, който е важен за зрителния процес. Плодовете могат да имат лек слабително действие.

Инструкции за употреба: Плодовете са подходящи за консервиране и печене. Популярни са и в палачинки и кифли. Шведската супа от боровинки е специалитет. За целта сварете плодовете с вода за няколко минути и добавете захар. Подправете с канела. Добавете лимонов сок и царевично нишесте за консистенция, в зависимост от вашия вкус. Вкусът на супата е студен и топъл.