Сорго - Свойства и консумация - Специфична храна за диабетици - Растения и здраве
Богато на желязо, калций и фосфор, соргото би било идеална храна за диабетици. Известно е, че се бори с различни стомашно-чревни патологии и е известно, че лекува костна декалцификация. В Африка тези gramineae се препоръчват за предотвратяване на камъни в жлъчката. Докато в Китай се използва за спиране на холериформната диария. Но за диабет? Той е подхранващ и с ниско съдържание на въглехидрати.
Сорго (от италиански Surgo, което означава "растя"), от семейство Poaceae, расте в тропиците и Средиземно море.
В допълнение към фуражното сорго и годното за консумация зърнено сорго можем да цитираме хартиено сорго, сорго от метла и сорго от Алепо, плевел. Фуражното сорго (sorghum vulgare) е многогодишно. Нарязва се на дръжката и се използва за изхранване на добитъка. За разлика от това, зърненото сорго, използвано за консумация от човека, е годишно. Различава се от фуражното сорго по по-малкия си размер и по-компактната метлица.
Беритбата се извършва, когато зърното е все още мокро.
Зърнените култури на африканците
Обикновено се нарича голямо просо в Африка, лудо просо в Буркина Фасо, дроу в Тунис и просо в Индия, зърнено сорго съществува от хилядолетия. Появява се 3000 години преди ориза. В Индия се отглежда 900 години преди Христа. В Италия отглеждането на сорго датира от Плиний Стари, римски натуралист, известен със своята енциклопедия „Естествена история“.
Тази голяма храна и фуражни зърнени култури изчезва от Европа около 15-ти век, но остава основна храна в Африка и Азия, тъй като устоява много добре на топлина и суша.
Хранителни ползи за диабетици
Това е растение, което осигурява едновременно ситост и по-ниска доза въглехидрати от повечето зърнени култури. Зърната на соргото имат съдържание на въглехидрати около 65%. Те са по-богати на протеини от царевичните зърна - с процент от почти 10%, но съдържат по-малко мазнини от американските им братовчеди.