Сорбитол Сорбитол Обща информация за захарния алкохол - Храни с ниско съдържание на въглехидрати - Здравословно отслабване с
Сорбитолът или сорбитолът е изкуствено произведен подсладител, но се среща естествено и в много плодове като ябълки, кайсии, праскови и круши. В по-големи количества има слабително действие и може да доведе до спазми и диария. Някои хора не могат да понасят дори малки количества сорбитол.
Какво е сорбитол?
Сорбитолът е захарен алкохол, който може естествено да възникне от разграждането на глюкозата, но в наши дни се произвежда в големи количества като заместител на захарта. За това се използва царевично или пшенично нишесте. Името му произлиза от планинската пепел (Sorbus aucuparia), плодовете на която могат да съдържат до 12% сорбитол и от която първоначално е получен подсладителят. Вкусът му не е толкова сладък като захарта, но има наполовина по-малко калории и е подходящ за диабетици, тъй като за неговото разграждане не е необходим инсулин.
Как действа сорбитолът и как се използва?
Захарният алкохол почти не се разгражда в устата и следователно подпомага образуването на кариес много по-малко от домакинската захар. Затова се съдържа в много бонбони „без захар“ и дъвки и повечето пасти за зъби. Не е разрешено за напитки.
Сорбитолът има хигсоскопичен ефект, т.е.привлича влага и следователно е подходящо овлажнител, например за дълготрайни печени изделия или други храни като пълнеж от горчица, майонеза или пралине, но също и за козметика.
Непоносимост към сорбитол
Сорбитолът обикновено се разгражда в тънките черва и се транспортира през чревната стена в кръвта с помощта на специални ензими. Ако се консумира твърде много сорбитол, ензимите са недостатъчни. В случай на непоносимост към сорбитол, тези ензими могат да отсъстват напълно. След това сорбитолът се скита в дебелото черво, втечнява изпражненията поради хигроскопичния си ефект, което води до диария и накрая се разгражда от бактерии, което води до метеоризъм и коремна болка. В този случай трябва да се избягват продукти, съдържащи сорбитол.
Хората с непоносимост към фруктоза също трябва да избягват сорбитол, тъй като сорбитолът може да се превърне във фруктоза в тялото.
Симптомите на непоносимост към сорбитол могат да бъдат: постоянно прозяване, умора, мигрена, метеоризъм, депресия, диария, коремна болка, общо лошо храносмилане или гадене. Ако такива симптоми се появяват често, трябва да се консултирате с лекар и да се проверите за непоносимост към сорбитол.