Sorbitol et Cie - химическа компания на Франция

Офика има малки червени плодове, които привличат птици заради различните захари, които се съдържат: захароза, декстроза и сорбитол, захарен алкохол, типичен представител на семейство полиоли, сега синтезирани и използвани като подсладител, особено за тях.

компания

Изолиран през 1872 г. от плодове от офика, сорбитолът присъства в голямо разнообразие от плодове и плодове: ябълки, круши, праскови и особено сини сливи са естествени източници.

Сорбитолът е основният продукт на фотосинтезата, основният въглехидрат, изнасян във флоемата, и продукт за временно съхранение на въглерод в дървесни видове от семейство Розови. При растенията се биосинтезира от ß-D-глюкоза чрез действието на глюкозо-фруктозна оксидоредуктаза или от ß-D-глюкоза-6-фосфат чрез действието на сорбитол-6-дехидрогеназа в присъствието на NADPH и H +, последвано от хидролиза . При така наречените видове сорбитол неговият синтез се конкурира със този на захарозата, тъй като тези две съединения имат ß-D-глюкоза-6-фосфат като предшественик.

Сорбитолът, въведен индустриално в края на Втората световна война от френската компания Roquette Frères, в момента се произвежда чрез каталитично хидрогениране на ß-D-глюкоза и се предлага в течна и кристализирана форма:

Сорбитолът е полиол като гликол (вж. Етиленов гликол) или глицерол (вж. Глицерол) и принадлежи към семейството на полиолите, наричани още захарни алкохоли, поради тяхната подслаждаща сила (вж. Захароза)
Полиолите се считат за производни на осе и се получават чрез намаляване на алдехидната или кетонната група на въглехидратите и могат да бъдат класифицирани в две групи:

    • алдитоли или алифатни полиоли, които имат линейна верига, тъй като са получени от алдози,
    • циклитоли или циклични полиоли, които са производни на циклохексан.

В зависимост от дължината на тяхната въглеродна верига алдитолите се означават като пентитоли, хекситоли, хептитоли и др. Най-често срещаните алдитоли в растенията са хекситолите (верига от шест въглеродни атома). Всяка алдоза произвежда отделен алдитол, чието име произлиза от този озел, например манозата дава манитол. Понякога обаче преобладава употребата на изомерни хекситоли: по-скоро сорбитол, отколкото глюцитол, повече дулцитол, отколкото галактитол (хидрогениране на галактоза), но идитол за продукта за намаляване на идозата.