Сьомга, засята с аспержи с тиквички по рецепта

Подготовка

Подготовка: Започваме подготовката с мариноване на сьомгата! Натрийте всички страни на рибата с морска сол, черен пипер, пресен магданоз и чесън (последните две нарязани и оставете и на сьомгата), след което нека пуснем сока от половин лимон върху нея. Оставете го по този начин или на тънък слой масло за няколко часа (до 1 ден) в хладилника.

засята

Сварете новите картофи, но не напълно меки (тест с вилица), след това - ако е необходимо, обелете и - обърнете ги в масло от магданоз.

Докато картофите са основни, можем да приготвим соса и да гарнираме. Съставките за соса се смесват, загряват се, оставят се настрана. След като аспержите са лишени от дървесните си краища, оставете да къкри, докато омекнат в леко подсолена и лимонена вода, като внимавате да не заври (макс. 6-8 минути)! Извадете ги веднага от водата за готвене в купа, пълна със студена вода, и поставете тиквичките, разрязани наполовина, във водата за готвене и варете, докато омекнат. Поставете аспержите от студената вода за кратко върху кухненска кърпа или хартиена кърпа, докато не бъдат поднесени. Остържете вътрешността на предварително сварените половинки тиквички, колкото да създадете малките дами за картофите.