Сьомга с горчица и кленов сироп Wunderweib

Рибата е важен източник на протеини и също така съдържа много витамини. Поради големия дял на ненаситени мастни киселини, той е лесно смилаем и е много подходящ за здравословна кухня.

сьомга

Съставки (за четирима души)

  • 2 чаени лъжички зехтин
  • 60 г семена от жълта горчица
  • 2 супени лъжици дижонска горчица
  • 3 супени лъжици кленов сироп
  • 1 чаена лъжичка балсамов оцет
  • 1/4 чаена лъжичка едра сол
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер
  • 4 филета сьомга (около 180 g всяко)

подготовка

  • Загрейте маслото в малък незалепващ тиган на слаб пламък. Добавете синапено семе и разбъркайте. Покрийте тигана и гответе, докато зърната започнат да изскачат. Изключете котлона, но оставете тигана покрит върху него, докато спре да изскача.
  • Сложете синапеното семе в плитък съд и смесете с горчицата, кленовия сироп, оцета, солта и черния пипер. Поставете филетата сьомга в тази смес и мариновайте от двете страни. Поставете в хладилника за 20 минути. Пригответе скарата във фурната.
  • Извадете сьомгата от маринатата и я запазете. Поставете рибата в съд за печене и разпределете синапеното семе от маринатата върху филетата от сьомга.
  • Скара за пет минути; след това покрийте рибата с парче алуминиево фолио и гответе още пет минути (рибата трябва да се разпадне, ако я убодете с вилица).

БАКШИШ: Яжте бавно, за да можете да се чувствате сити - на стомаха са необходими 20 минути, за да изпрати сигнала „пълен“ до мозъка. Спестявате 100 калории, ако спрете да ядете веднага щом се почувствате сити.

Време за подготовка:

Хранителна информация (на порция):

  • 330 калории
  • 40 процента мазнини (14,7 грама, от които 1,8 грама са наситени)
  • 18 процента въглехидрати (14,7 грама)
  • 0,3 грама фибри
  • 42 процента протеин (34,4 грама)

Съвет за книга:

Тази рецепта е взета от готварската книга "Оформете нискомаслено и лесно" (публикации на Weider).