Сьомга с естрагонов гъбен сос Рецепти gastroABC

естрагонов

Подготовка:

1. Разтопете половината масло в голям незалепващ тиган. Добавете солените, пипер (17-18 дека) филийки сьомга. Печете на среден огън за около. 8 минути, обърнат веднъж. (Запържете рибата на няколко порции, ако не се побира едновременно в тигана.) Прехвърлете порциите в купа, покрийте и оставете на топло.

2. Загрейте останалото масло в тигана и внимателно запържете шалота, докато омекне, без оцветяване. Добавете почистените и нарязани гъби (могат да бъдат и стриди, лисички, манатарки) и запържете, докато пуснат сок. Налейте пилешкия или зеленчуковия бульон и гответе 2-3 минути.