Сьомга - ползи, калории и хранителен състав
сьомга е част от семейство Salmonidae и е риба, която е родом от Северния Атлантик и Тихия океан.
Сьомгата е вид риба, която се среща както в прясна, така и в солена вода. Има няколко вида сьомга, като сокай, розов, кохо, чум, чинук и атлантик.
Сьомгата се консумира не само заради специфичния си вкус, но има и значителни ползи за здравето; когато се добавя към салати или на скара, сьомгата е едно от най-здравословните ястия.
Хранителен състав
Сьомгата е богата на Омега-3 мастни киселини. Проучванията показват, че тези омега-3 мазнини в рибата са толкова ефективни за тялото, колкото добавките с рибено масло (1).
Сьомгата също е важен източник на протеин. Последните изследвания установиха, че за оптимално здраве всяко хранене трябва да осигурява най-малко 20-30 грама висококачествен протеин (2). Съдържа още витамин В, калий, селен и астаксантин.
Ползи
Борба с рака
Повече от 2500 научни статии предполагат общата идея, че омега-3 мастните киселини могат да имат важен ефект не само по отношение на превенцията на рака, но и да помогнат в борбата срещу растежа и развитието на тумора.
Всъщност има няколко in vitro проучвания при хора и животни в подкрепа на тази връзка между омега-3 мазнините и много видове рак, включително:
- Неспецифични човешки канцерогенни клетки (3)
- Канцерогенни клетки (4)
- Колоректални ракови клетки (5)
- Рак на простатата (6)
- Злокачествени мозъчни тумори (7)
- Рак на черния дроб (8)
- Рак на кожата (9)
- Рак на кожата (10).
Също така е важно да се отбележи, че някои от тези проучвания предполагат, че пациентите с диагноза рак имат значителни ползи, когато тази богата на омега-3 риба се яде, дори веднъж седмично.
Подобрява здравето на костите
Подобрява зрението
Подобрява мозъчната функция
Може да предотврати ADHD при деца
Насърчава здравето на сърцето
Оптимизира здравето на кожата
Яденето на сьомга може да помогне за подобряване на външния вид на кожата. Също така, каротеноидните антиоксиданти на астаксантин, открити в сьомгата, могат да намалят вредното въздействие на свободните радикали, които са отговорни за стареенето на кожата. (21)
Предпазни мерки
алергии
Фермерска сьомга
В допълнение, докато сьомгата може да бъде здравословна част от вашата диета, отглежданата в стопанство сьомга може да бъде много токсична и замърсена с нездравословни съставки, които могат да повлияят на вашето здраве.
Също така, отглеждана в сьомга сьомга:
- Съдържа само малко количество омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърцето (22)
- Съдържа значително ниво на токсини, пестициди и антибиотици
- Те се хранят със синтетични багрила, които им придават цвят, подобен на този на океанската сьомга.
Изследване, публикувано в PLoS One, установи, че мишките, които ядат отгледана в сьомга сьомга, имат повишено тегло и повишен риск от развитие на метаболитен синдром и симптоми на диабет тип 2
Бременност и кърмене
И накрая, въпреки че сьомгата се счита за риба с нисък живак, децата и бременните или кърмещите жени трябва да поддържат умерен прием на сьомга и да консумират само няколко порции на седмица, за да намалят излагането на живак.
Сьомгата предлага някои значителни ползи за здравето. Яденето на поне две порции седмично може да ви помогне да задоволите нуждите си от хранителни вещества и да намалите риска от заболяване.
Сьомгата съдържа протеини, ниацин, витамин В6, витамин В12, рибофлавин и селен.
Всички мазни риби съдържат омега-3 киселини, но атлантическата сьомга е сред сортовете с най-голямо количество.